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红烧带鱼
图文 | 美食天下
带鱼300克大葱适量生姜适量蒜适量料酒10克盐适量白砂糖15克白醋15克酱油10克淀粉适量
1. 带鱼清洗干净，切段。
2. 倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐，拌匀腌制20分钟。
3. 腌好的带鱼，蘸上薄薄一层干淀粉。
4. 起油锅，有微微冒烟时放入带鱼，中小火煎。
5. 需要翻动带鱼，煎至两面金黄色。
6. 倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片，加水至与带鱼持平。
7. 中小火炖，烧至汤汁浓稠。
8. 捡出装盘。
9. 我配了些香菜，好看又好吃。
小窍门：
您也可以尝试不蘸淀粉。但需要把带鱼晾干，已防溅油。
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