導語：家常美食之白斬雞，色澤清新，皮脆肉嫩，肥嫩鮮美
方法一：我們要準備一隻三黃雞，配料則要準備：香蔥、生薑、大蒜、香油、香醋、精鹽、白糖、味精。
步驟一：先把給雞殺死，把毛拔掉，把肚子的東東西掏出來，扔掉。
步驟二：把雞洗乾淨，把雞的嘴從翅膀下穿過去。
步驟三：把鍋洗乾淨，然後鍋裡放入清水，把水燒熱，然後把雞放進去浸泡三十分鐘。
步驟四：燒小火，但不要讓鍋裡的水燒開，利用熱水的溫度讓雞浸透、讓雞泡熟，這樣雞肉會比較嫩。
步驟五：蔥和姜切碎，蒜也剁碎，然後放到碗裡，然後把糖、鹽、味精、醋、香油也放一點進去，把剛才煮過雞的湯放一點進去，然後攪拌均勻。
步驟六：然後把雞拿出來，切成塊，然後擺放到盤中，把調好的汁淋到雞肉上就可以了。
方法二：我們要準備嫩的公雞一隻，配料要準備姜、蔥、鹽。
步驟一：把蔥和姜切成細絲，然後拿兩個碗，把蔥和姜分別放入兩個碗裡，並加入一點點鹽,攪拌均勻。
步驟二：我們先要把鍋洗乾淨，然後把鍋裡的水燒乾。
步驟三：在鍋裡倒入一點油，然後燒火，把油燒熱。
步驟四:油燒熱後，把油分別倒入碗裡。
步驟五：把雞殺死，把毛拔掉，把肚子裡的東西掏出來，扔掉。
步驟六：然後把雞洗乾淨。
步驟七：再一次把鍋先洗乾淨，然後鍋中放放清水，把雞也放進去，燒火，煮大概十五分鐘，煮的時候中間要把雞提出來兩次，倒出雞肚子裡的水。
步驟八：煮到大概十五分鐘後，把雞毛撈出來，放到冷水裡浸泡，直到把雞的溫度變冷。
步驟九：把雞的絨毛和黃衣洗乾淨，然後把雞從冷水裡撈出來。
步驟十：把雞放到通風處景十分鐘左右，把表皮晾乾。
步驟十一：先把鍋洗乾淨，然後把鍋裡的水燒乾，鍋中放入油，把油燒熱。
步驟十二：把熱好的油均勻淋到雞身上。
步驟十三：然後把雞切成小塊，擺到盤中，擺成雞形。
步驟十四：然後把調好的調料放到盤邊，雞沾著調料吃。
方法三：我們要準備嫩一點的母雞，配料則要準備香菜、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油。
步驟一：先把雞給殺死，把毛拔掉，把肚子裡的東西取出來，扔掉。然後把雞洗乾淨。
步驟二：把蔥切成段，姜切成片。
步驟三：先要把鍋洗乾淨，在鍋中放入清水，把切好的蔥和姜放進去。
步驟四：燒大火，把水燒開，然後把雞放進去。
步驟五：把雞放進去後，再次燒大火，把水燒開，燒開後，就燒小火。
步驟六：放入料酒，把水面上的浮沫撈出來。
步驟七：煮到十五分鐘左右的時候，用筷子扎一下雞，如果雞裡面沒有血水流出來，就不用燒火。
步驟八：把雞撈出來後，把雞放到冷水中，讓雞在冷水中冷卻。
步驟九：再一次把鍋洗乾淨，在鍋中加放清水和醬油攪拌均勻，然後加放入白糖和雞精煮開。
步驟十：煮開後，把調料裝到碗裡，等到冷卻後，撒上切好的蔥和姜，再淋上芝麻油。
步驟十一：等到雞冷卻後，把雞撈出來，晾乾水份。
步驟十二：然後在雞身上均勻的抹上芝麻油。
步驟十三：然後把雞切成塊，擺到盤裡，放上香菜。把調好的料放到盤邊，沾著調料吃。
好了，今天的分享就到這裡了，想要了解更多的家常美食，那就敬請關注：“斑點農家樂”，如果你有什麼好的建議，歡迎在下方評論區留言。
閱讀更多 斑點農家樂 的文章
