在江浙一些地區，流行著這樣一道美食：它外表很普通看起來就是個雞蛋，但是有的人卻嚇得不敢看，有的吃貨卻超級喜愛，稱之“鮮美”，甚至有人可以一口氣吃10個。這到底是什麼神奇的美食？
把這個雞蛋殼一頭敲碎，剝開蛋殼，第一次見的人會嚇一大跳，膽小的人甚至會引發胃部不舒服。原來，這道美食名叫“活珠子”，是南京的特產，在蘇州、杭州等江浙地方也多有食用。雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。
“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。這樣的外觀的確看起來有些“毛骨悚然”，因此有些人怎麼也不敢嘗試。
當然，也有人壯起膽子、閉上眼睛嘗過之後，發覺這“活珠子”味道確實很不錯，有點像雞蛋，又有點像雞肉，一種特別的口感和味道。
活珠子樣子可怕，但屬於民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效。李時珍《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。
江浙一些地方，有的酒席、婚宴上都會準備一盤活珠子，很多人愛吃，稱之“味道鮮美”。而且，活珠子非常適合平時用腦比較多的人食用，有的家長甚至會在高考前給學生準備活珠子進補。這樣的一道美食，你敢於嘗試嗎？（李可/路邊新鮮事）
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