带鱼最好吃做法，配方诀窍告诉你，比红烧还香，学会年夜饭露一手。大家好，我是阅美食，这几天是不是都开始忙着备年货了？快来说说都要准备什么吧，鸡鸭鱼肉我家都准备好了，再准备些干果就全部备齐了。带鱼是我家每年过年必备的，会抽出一天时间炸丸子、炸鱼、炸里脊肉，过节家里来客人稍微一热就可以上桌，做法方便还受欢迎。除了吃就是送礼用，过年你们会准备炸带鱼吗？有谁知道挑选带鱼的好方法吗？我买带鱼的原则是不破肚就可以，看着新鲜，其它也没什么要注意的吧。
这条带鱼确实不小，价格也不少，38一斤，一共花了50多元，这是要吃不起的节奏。您那带鱼现在多钱一斤呢？今儿和大家分享的做法，小孩应该超级爱吃，因为是酸甜口味的。过年不要老吃炸带鱼了，换个新做法，上桌就抢光光，猜到要怎样做了吗？准备的食材有：带鱼、鸡蛋、淀粉、秘制汤汁。
先把带鱼内脏清理干净，鱼头切掉。不爱吃腥味的，肚子里有层黑膜一定要洗干净哦，这样腥味会轻，我一般都不去黑膜，从小吃腥吃习惯了。处理鱼一定要小心鱼刺，不要刺伤手，我刚才就被刺了，好疼。
切成大小相等的块儿，清洗干净备用。刀鱼的皮肤好亮啊，银白色闪闪的，真神奇。
碗内打2个鸡蛋，加入适量盐打散，这次的鸡蛋蛋黄看起来特别的黄，像太阳一样。我不明白打散鸡蛋为啥要用打蛋器，筷子比打蛋器好用多了，有没有和我一样觉得打蛋器难用的？
找个滤网把鸡蛋液直接过滤到鱼盆里，蛋液细腻，挂糊更均匀。我以前都不知道要过滤，也是跟着学的，大家有过滤蛋液的习惯吗？
加入适量淀粉，搅拌到能挂住糊就可以了，开始下锅。我要把鱼头扔了，被姐姐们制止了，说不过她们，那就不扔。
油锅6成热左右，放入带鱼，炸至成形就可以捞出了。因为后面还会继续加热，不需要炸至金黄。
知道这一大碗是什么吗？它就是秘制汤汁，这道菜最关键的就是汤汁了，调好了，菜就好吃，并且做所有类似菜品都可以用这汤汁。糖醋汁的配方比例：味极鲜4勺、白糖6勺、料酒2勺、醋7勺、清水适量，搅拌均匀。只要做糖醋美食都可以用这个汁，非常好吃。以后糖醋里脊、糖醋鱼等等都不用愁了，好吃的不要不要的。
葱切成稍微大点的葱丝爆香，倒入调好的糖醋汁大火烧开，糖醋汁一加热味道好好闻。
开锅后倒入炸好的带鱼，炖一会儿然后把鱼反个面，入味均匀。
盖上盖子中火收收汁，汤汁收的差不多就可以出锅了。
酸甜可口，超级好吃，特别喜欢吃外面这一层，感觉比鱼肉还好吃。以前觉得做糖醋鱼特别麻烦，自己做了几次后，发现不要太简单，您学会了吗？
带鱼好吃有诀窍，花3年时间研究，做法超简单，比饭店的好吃百倍。成品图有没有把你们看饿呀？饿了的就快按我的方法做起来，没点关注的一定要点关注呦，还有不明白的关注后可以看到我发的视频做法，更详细，看到这里的亲们留言、点赞、转发支持一下吧。
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