根据麻省理工学院的一项新研究，生活在肠道中的微生物可能有助于抵御高盐饮食的影响。
麻省理工学院的团队与德国的研究人员合作，发现在老鼠和人类中，高盐饮食会使某些有益细菌的数量减少。结果，称为Th-17细胞的促炎免疫细胞数量增加。这些免疫细胞与高血压有关，尽管它们如何导致高血压的确切机制尚不清楚。
研究人员进一步表明，用益生菌治疗可以逆转这些影响，但他们警告说，只要他们服用益生菌，人们不应该将这些研究结果解释为食用尽可能多的盐的许可。
“我认为开发益生菌肯定会有一些希望可以用来治疗高盐饮食的某些影响，但人们不应该认为他们可以吃快餐然后再吃益生菌，它会被取消麻省理工学院麻省理工学院信息学与治疗中心主任，麻省理工学院生物工程与土木与环境工程教授埃里克阿尔姆说。
Alm，柏林Max-Delbruck分子医学中心的Dominik Muller和德国埃尔兰根弗里德里希 - 亚历山大大学的Ralf Linker是这项研究的高级作者，该研究出现在11月15日出版的“ 自然”杂志上。该论文的主要作者是Max-Delbruck分子医学中心的Nicola Wilck。麻省理工学院的作者包括研究生Mariana Matus和Sean Kearney，以及最近的博士研究生Scott Olesen。
盐太多了
科学家们早就知道，高盐饮食会导致心血管疾病。随着钠在血液中积聚，身体保留更多的液体来稀释钠，心脏和血管必须更加努力地泵送额外的水量。这会使血管变硬，可能导致高血压，心脏病发作和中风。
最近的证据也表明身体的免疫系统在高盐饮食的某些影响中。穆勒的实验室此前已表明，盐会增加Th-17免疫细胞的数量，从而刺激炎症并导致高血压。穆勒和他的同事们还发现，过量的盐可以驱动一种类似于多发性硬化症的自身免疫性疾病的发展。
同时，Alm的实验室研究了人类肠道微生物与不同类型免疫细胞群体的相互作用。他已经表明，促炎细胞如Th-17和抗炎细胞之间的平衡受到肠道微生物组的组成的影响。研究人员还发现，益生菌可以促进这种平衡，有利于抗炎细胞。
在这项新研究中，研究人员联手确定高盐饮食如何影响微生物组，以及这些变化是否与这种饮食对健康有害的影响有关。
两周后，研究人员给老鼠喂食一种饮食，其中氯化钠（食盐）占动物食用量的4％，而正常饮食的小鼠则为0.5％。他们发现，这种饮食导致一种名为Lactobacillus murinus的细菌数量下降。这些小鼠也有更多的炎症性Th-17细胞，血压升高。
当患有高血压的小鼠给予含有Lactobacillus murinus的益生菌时，Th-17群体下降并且高血压减少。
在对12名人类受试者的研究中，研究人员发现，每天在受试者的饮食中加入6,000毫克氯化钠，持续两周，也改变了肠道内细菌的组成。乳酸杆菌的数量下降，受试者的血压随着他们的Th-17细胞计数而上升。
当受试者在进行高盐饮食之前给予商业上可获得的益生菌一周时，他们的肠道乳酸杆菌水平和血压保持正常。
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