眼看着新的一年快到了，想起前些天朋友发的图，每年这时要烫发，打扫卫生，陪老妈逛街，买衣服，还有一样搓大澡，嘿嘿！这几样你都中招了没？不过都到这时候了，人在“江湖”，身不由己，不用说，一样都不能落下。
过招之后，还有个大事儿，那当然是做美食，犒劳一家人的辛勤劳动付出与成果，迎接更美好的日子。给大家推荐三道家庭美食，红烧猪蹄，美味的家常豆腐，还有颜值担当的皮蛋火腿鸡蛋肠，自制的哟。
红烧猪蹄，猪蹄上的肉肉肥而不腻，绵软，趁热吃入口即化，放凉，凉拌蘸料吃呢，又嚼起来特筋道儿，好像很适合一家老少都吃哦？牙口不好的老人趁热吃，一吸溜就到嘴里了；放凉，准备自制麻辣小料，凉拌或蘸着吃，麻辣香味十足。【呵呵】
准备好洗干净泡好的猪蹄，切块儿，取锅加入清水，将猪蹄块放入，加入料酒，煮出血沫捞出，控出水分；取炒锅倒入少量油，油热放入一把冰糖，小火炒制成枣红色，然后放入焯好的猪蹄，翻炒使猪蹄均匀上色，加水没过猪蹄。再放入葱段，姜片，花椒粒，八角适量老抽，生抽，盐，老干妈，盖上锅盖，小火炖煮40分钟；出锅前撒上香菜段或香葱都可以的。
荤素搭配再来一个，家常豆腐。准备一块五的老豆腐一块儿，切成稍微厚一些的豆腐片；取一小碗，倒入水小半碗，生抽50克，老抽30克，糖20克，盐10克，搅匀备用；取炒锅，倒入稍微多点的油，油热，将切好的豆腐片下锅煎，中火煎至两面金黄，捞出盛盘备用。
锅中留底油，放入葱蒜末炒香，倒入红椒，青椒，两勺豆瓣酱，翻炒均匀，再倒入煎好的豆腐块，持续翻炒，倒入事先准备好的料汁，盖上锅盖，小火焖三分钟，最后再倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁关火盛盘，美味的家常豆腐就做好啦。
孩子们爱吃的，耐看的皮蛋火腿鸡蛋肠，还下酒的，做法悄悄的告诉你，家里人可是要对你赞不绝口的哈。准备两个皮蛋或松花蛋，剥皮，用线切成四瓣，排好顺序码入长方形的容器中，一根爱吃的火腿肠，用刀竖着切成四份，放在每列皮蛋之间；
取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，先将蛋清搅散倒入码好皮蛋和肠的容器中；蒸锅加入水，放入蒸屉，再放上容器，开火蒸一会儿，蛋清凝固，再倒入搅散的蛋黄，接着继续蒸，大约10分钟，蒸熟；取出放凉，轻轻将蒸好的皮蛋火腿鸡蛋肠，反扣在案板上，用刀切成片，码入盘中；美丽的皮蛋火腿鸡蛋肠就做好了。不忍心吃，就想多看一会儿。
有关做这三道菜的一些建议：烧猪蹄前，猪蹄要拔毛干净，放入清水中多泡泡；块儿切的越小越好入味；如果想吃软软的那种，可以多炖些时间。做美味的家常豆腐，在煎豆腐的时候，可以在油锅中放一丢丢盐。做皮蛋火腿鸡蛋肠时，选择的容器最好要深一些，做出的肠在切成片时，会更好看哦。
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