想吃烤鱼还用去店里？烤鱼店的配方，在家做更实惠又好吃，不用等
不知道大家都有没有吃饭等位的经历，尤其是烤鱼店。现在你还去店里吃烤鱼吗？那你就是实在太low，今天小编就教大家如何在家里做烤鱼。店里最少要100多块，自己在家做30块就搞定，实惠又好吃，做法也简单。
3斤大的草鱼清洗干净，然后把两根鱼腥线取出。
然后把鱼从背面切开，切开后，在上面打花刀。
接下来腌鱼：把处理好的鱼平铺在盆里，然后倒入料酒，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒面。
再倒入葱段，姜片，然后用葱段把调料抹匀，两面都要抹。抹匀后腌制4个小时以上。
腌好以后，把鱼放在铺好锡纸的烤盘里。
然后把烤箱预热220度，放在下层，用上下火，烤上40分钟。
然后熬汁：锅里倒油，油热后，开小火倒入姜末蒜末炒香。
炒香后，再倒入花椒，干辣椒，炒香
炒香后，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放些葱段，一起炒。
炒出红油后，倒入水，烧开。
烧开后，调一下味，里面放点白糖，鸡精，生抽，醋，然后转小火，煮5分钟。
鱼烤好后，取出，把煮好的料汁倒上。
然后再上面撒点熟的花生米，熟芝麻，再放点香菜末。就可以开吃了。
又香又辣的烤鱼就做好了。吃起来特别的过瘾。
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