过年留下一堆没吃完的食材？
从老家带回来好多美食不知怎么放？
一股脑塞进冰箱里？
不同食物放冰箱有不用“保质期”；
叶菜不要贴近冰箱内壁；
蛋奶最好别放在冰箱门处；
瓶装饮料不宜冷冻
…
实用冰箱使用指南
食物储存安全表
主食
米、面粉、豆类等生主食：可常温干燥处保存，大米最好定期通风散热，面粉和豆子要密封。
米饭、馒头、面包等熟主食：短时间储存可放冰箱冷藏室，如存放超过三天，最好放入冷冻室。
汤和炖菜
冷藏3-4天，冷冻23个月。
饮料酒水
4℃左右储藏，开启后应尽量喝完。
调味酱
花生酱、芝麻茜等开罐后冷藏90天。
肉类
蛋奶类
蔬果类
注：素菜不宜在冰箱存放，建议现烧现吃。
食物最佳储存位置
冷藏室
1.冰箱门架处
温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不易坏或马上要吃的食品，如开封后的饮料、调味品等。
2.上层靠门处
上层温度比下层稍高，适合放直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
3.上层后壁处
后壁处的温度比靠门处低，适合放不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。注意：剩菜利饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。
4.下层靠门处
放各种绿叶蔬菜和水果，避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。
5.下层后壁处
未烹调熟，又需低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
6.保鲜层
买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的鱼和其他水产品，放在冷藏室最下面保鲜盒内；
如有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜层中；
如保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需冷藏的水果分开。
冷冻室
1.上层
这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨等。
注意：这些食物冻硬后，放在中间层。
2.中间层
适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋等。
3.下层
放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。
七种食物不宜放冰箱
1.面包：新鲜面包冷藏后很易变“老”，等再拿出来会发现它又干又硬，还易掉渣。
2.洋葱：洋葱味道冲，会影响其他食物的味道。建议放在阴暗、干燥、通风处，避免发芽。
3.大蒜：大蒜在干燥低温的地方能放两周，若在冰箱中，水分和味道会流失，还让冰箱里的味道变难闻。
4.土豆：低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感。
5.西红柿：它经冷藏后，质地和口感会变差，最好在室温下存放。
6.咖啡：咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味，建议把它放在密闭的容器中。
7.蜂蜜：将蜂密放入冰箱冷藏会加快其中糖分结晶的速度，蜂蜜更快变稠，甚至很难舀出。
冰箱存储食物小贴士
生熟食物分开放
在生食中普遍存在各种寄生虫以及细菌，与熟食放在一起会污染熟食。
食物不宜过满
冰箱存放食物最好留有一定的空腺，以减轻机组负荷过多食物挤在一起，易导致食物间细菌的交叉感染。
食物先处理后存放
海鲜类、畜禽肉等最好先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏；蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，以温度贮藏为宜。
拒绝过烫食物
过烫的食物放入运转着的冰箱内，可能会减短冰箱的使用寿命。
冰箱存储解冻小窍门
1.冻鱼冻肉，先放冷藏室
肉类解冻最好有个“接力棒”，把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。
2.馒头包子,用蒸锅加热
微波炉加热，会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。建议冷冻过的面食直接放蒸锅里加热。
3.冷冻蔬菜，开水焯一下
冷冻过的蔬菜可用开水快速焯一下，然后直接烹调。
4.速冻虾仁饺子等，不需解冻
速冻小虾仁(不带冰壳的)不需解冻，可直接下锅，虾仁能快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩；速冻饺子、春卷、火锅丸子等食物也都可直接下锅。
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