小時特別不愛吃水餃，心底裡對水餃沒有好感。弟弟經常說那些好不容易才買的肉（那個年代在農村買回肉很不難得）放到水餃裡也吃不到肉的味道是浪費。
現在人到中年水餃已經不是什麼奢侈的東西。甚至是覺得包水餃太麻煩而不願意去包。但是有了二寶寶之後天天在家裡做飯覺得水餃裡既有菜又有飯孩子還願意吃就研究的多了，漸漸的覺得水餃確實是中國的美食，包水餃的過程也是個做手工的過程如果有時間研究也是很有趣的事情。
現在可能越來越多的人不再用高粱杆縫的蓋簾了。但是水餃沒有那個高粱杆的印記似乎就少了些什麼。那是一種情結對兒時記憶的情節。一個個壓著印的水餃在鍋裡翻滾這就是家常飯的魅力。用笊籬撈出來一笊籬一盤， 再加上一碗餃子湯，一盤蒜泥黃瓜。可心可口呵呵。
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