小时特别不爱吃水饺，心底里对水饺没有好感。弟弟经常说那些好不容易才买的肉（那个年代在农村买回肉很不难得）放到水饺里也吃不到肉的味道是浪费。
现在人到中年水饺已经不是什么奢侈的东西。甚至是觉得包水饺太麻烦而不愿意去包。但是有了二宝宝之后天天在家里做饭觉得水饺里既有菜又有饭孩子还愿意吃就研究的多了，渐渐的觉得水饺确实是中国的美食，包水饺的过程也是个做手工的过程如果有时间研究也是很有趣的事情。
现在可能越来越多的人不再用高粱杆缝的盖帘了。但是水饺没有那个高粱杆的印记似乎就少了些什么。那是一种情结对儿时记忆的情节。一个个压着印的水饺在锅里翻滚这就是家常饭的魅力。用笊篱捞出来一笊篱一盘， 再加上一碗饺子汤，一盘蒜泥黄瓜。可心可口呵呵。
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