人口30萬的小縣城，一家賣水煎包的店鋪，年營業額60萬多嗎？在我們小縣城有一家比較出名的煎包鋪，每天到飯點，門口都圍著一群買包子的人。每天的營業額將近1800元，每個包子賣一元，大家可想而知到底有多忙。不過他做的水煎包真的很好吃，吃過的都雙手稱讚。
他做的水煎包色澤金黃，外脆裡嫩，再配上我們這裡獨有的花生米鹹湯那簡直就是完美絕配。水煎包是發麵麵糰製作，這點與鍋貼不同，更類似於包子。不過包子是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎後煮熟的。
煎包一種是肉的，一種是素的，肉餡把肉丁炒熟，素的可以加入炒熟的雞蛋，粉條，蝦皮等。不過要數最好吃的還是韭菜餡的。下面跟大家分享，最火水煎包的做法，吃一次就會念念不忘，喜歡的趕緊收藏啦……
【韭菜肉水煎包】
原料：麵粉 韭菜 五花肉 味極鮮 食用油 蔥姜，粉條，木耳
做法，1：麵粉加酵母和水和成麵糰，醒發好後下成劑子。
2：五花肉切丁，放入味極鮮、五香粉 蔥姜 料酒醃製30分鐘。
3：然後將肉丁炒熟，涼透待用，韭菜切末，粉條切末，木耳切絲。
4：待肉丁涼透後，下入韭菜 粉條 木耳攪拌均勻，不需要調味。
5：將劑子擀成皮子，跟包包子一樣包起來就可以。
6：平底鍋燒熱，把包子挨個擺好，擺滿為止，淋入食油50克，煎制2分鐘至底部微微發黃。
7：這時倒入面芊，蓋上鍋蓋，待水分靠幹底部呈焦黃色，晃動鍋，讓包子和鍋分離，扣在盤子裡即可。
小廚有話說：
1：和麵，最好是用溫水，溫水用手試一下，不燙手即可。
2：韭菜切好用，最好是用食用油養一會，這樣包的時候不會出太多水。
3：最好是用平底鍋，建議不要用不粘鍋，容易燒壞鍋。
4：水煎包的面芡，用澱粉水或者麵粉水都可以，比例是1：10。
5：一般在15分鐘就熟了，當聽到吱吱的聲音時，包子的底部金黃酥脆時，就可出鍋了。
今天的美食文章“做水煎包啥時候加水？加啥水？很多人做錯了，難怪不好吃 易糊鍋”就跟您分享到這裡，如你喜歡請點贊 轉發 收藏，您的關注是對我們最大的支持，感謝閱讀，感恩有您……
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