關注慄濃頭條號，然後私信回覆關鍵詞“菜譜”即可免費獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實用做法】
仙豆糕，也叫虎皮餑餑，據說源自明朝，最初是以各種豆沙做為餡料做成的小甜點，如今火遍全國，餡也被改良了，除了用各式豆沙還可以用紫薯泥用蓮蓉用抹茶豆泥等材料搭配馬蘇裡拉做餡，吃出了更高層次。
我們今天做經典爆漿紫薯餡的仙豆糕，材料和做法都不復雜，但需要一些耐心。宅家裡的時候可以做一做，搭配一杯熱呼呼的奶茶，聽一曲柔美的音樂，也是一種別樣的享受啊。這個甜點可以不用烤箱，全程用平底鍋就可以完成，非常方便。
仙豆糕表皮是酥的，材料中的麵粉我用了金龍魚低筋麵粉，是百分百進口小麥低筋粉，做糕點或者餅乾或者這種小甜品，口感都很好。
仙豆糕表皮材料：金龍魚低筋麵粉180克玉米油40克 白糖25克 蛋液75克（小雞蛋兩個，大雞蛋一個半）
仙豆糕餡料：紫薯泥 牛奶 馬蘇裡拉奶酪
做法：
準備材料，紫薯提前蒸熟，搗碎，加一點兒牛奶充分拌均勻做成紫薯餡備用。
將表皮材料加入廚師機中，啟動和麵程序。
將麵糰和到均勻細膩的狀態後靜置一會。
取紫薯餡15克，包一些馬蘇裡拉。
做成紫薯餡團。
取鬆弛後的麵糰25克，滾圓後捏成片，將紫薯餡團包起來。
包好收口，
捏成正方體，做成仙豆糕生胚。
平底鍋預熱，將仙豆糕下鍋六面煎黃。
注意火候，小火慢慢的煎，及時翻動讓每一面都煎黃。
最後轉到更小火力，蓋上鍋蓋將仙豆糕焙熟，這一步可以在烤箱中進行，用平底鍋也完全可以做到，但一定要用小火慢慢的烘。
完全成熟的仙豆糕表面比較脆，顏色比較淺，六面都有漂亮的虎皮紋，很好看。
關注慄濃頭條號，然後私信回覆關鍵詞“菜譜”即可免費獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實用做法】
分享到:
閱讀更多 慄濃 的文章
