2019-04-06 12:24 | 浙江新聞客戶端 | 記者 孫良 通訊員 楊南洪
新昌，古稱剡中，地處中國越地茶文化發源地，後梁開平二年（908年）建縣。早在魏晉南北朝時期，剡地民間種茶、製茶、飲茶、祭茶活動就十分普及，“剡茗”在當時已聞名天下，東晉高僧支遁在剡中倡導禪茶一味，將剡茶推向了一個新的高度，支遁也因此被稱為禪茶之祖。
新昌自古以來以產綠茶為主，明代著名文學家、史學家張岱曾深入天姥山考茶，他在《夜航船》卷二地理部“山川”中記載：“天姥山，在浙之新昌縣。李太白夢遊天姥，即此。近產茶，名天姥茶。”這是最早關於新昌茶品牌的記載。
因世事變遷，新昌茶業曾消沉過一段時間。從上世紀八十年代開始，新昌茶業逐漸復甦，並開始研製名茶，至九十年代初成功開發出“大佛龍井”名茶，並作為全縣區域公共品牌進行培育。堅持走“區域公共品牌+企業品牌”的路子，促進了“大佛龍井”這一區域公共品牌的快速突起，2003年獲得原產地保護，2010年榮獲中國馳名商標稱號。
大佛龍井為綠茶品種，產品選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經攤放、殺青、攤涼、輝幹、分篩整形等工藝精製而成，其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風味。
2018年，“大佛龍井”品牌價值為38、23億元，與普洱茶、信陽毛尖共同躋身中國茶葉區域公用品牌價值十強。全縣共有茶園20萬畝，帶動16萬人從事茶產業，茶葉成為成千上萬家庭的致富之路。
通過多年的打造，新昌“大佛龍井”的影響力與日俱增，不僅極大地推動著縣域經濟社會的快速發展，也為全國茶產業發展作出積極貢獻。“大佛龍井”早春茶供不應求且效益不錯，但一到夏季茶葉價格就大跌，新昌人思索著要做點什麼？2014年，新昌縣正式實施“綠加紅”戰略，在立足做好綠茶產業的同時，大力打造“天姥紅茶”品牌，走新昌茶產業轉型升級之路。
做紅茶產業，小將鎮裡東村的吳海江無疑是成功的一位。2004年，吳海江回村承包了烏泥崗茶場，將身心撲在了茶葉產業之路上。一開始，他只單純的生產龍井茶，雖然也遇到過不少的困難，但憑著一股不服輸的勁頭，加上高山茶特有的地理環境和加工工藝規範，吳海江很快就生產出了高品質的龍井茶，並在市場上有了一定的名氣。
隨著全國各地茶葉越種越多，綠茶的價格也不可避免的受到了一定的影響，吳海江知道，要在這條茶葉之路上創出一片自己的天地，必須得另闢蹊徑。2010年，吳海江看到捲曲類名茶挺有市場，他就按照新昌第一隻名茶“望海雲霧”的加工工藝，生產了捲曲類茶，並定名為“菩提曲毫”，該茶以其特有的清純與鮮潤贏得了廣泛的讚譽。
2014年，新昌縣攻克名優紅茶生產技術，實施“綠+紅”戰略。吳海江瞅準時機，當即決定上馬紅茶生產。通過一段時間的比較篩選，他決定只取夏茶最嫩的芽尖作為原料，然後不斷地鑽研，終於掌握了製作紅茶要領，成功研製出“一芽一葉”的“菩提丹芽”優質紅茶。在2015年10月底召開的第二屆中華茶奧會，吳海江的“菩提丹芽”成為新昌選送的兩個茶葉品牌之一，得到了與會專家學者和市民的廣泛好評。如今，吳海江還研發起了黑茶與黃茶，並且取得了初步成功，這將是他“菩提”系列茶葉中的兩個新的成員，進一步豐富茶葉品類。
吳海江只是新昌探索試製新品茶的一個例子，通過短短几年的發展，“天姥紅”已成為新昌茶葉區域公用品牌之一，其外形鋒苗緊細，烏黑油潤，滋味鮮嫩甜香，甘爽醇厚，湯色鮮紅明亮，深受廣大消費者的喜愛。新昌天姥紅茶生產規模得到進一步擴大，生產企業由12家增加到14家，2017年產量產值達到65噸和3550萬元，同比分別增長工12%和14.5%，“天姥紅”在茶業市場上逐漸嶄露頭角，並湧現出了“三和萃”、“菩提丹芽”、“國昊”等一大批著名品牌。
與吳海江試製紅茶不同，禪門中人釋正涵正在研製一款古法手工茶。上千年前，茶葉在佛門當中便佔有相當重要的地位，一代高僧支遁更是開了禪茶之先河，茶葉被他稱之為“神疏”和“嘉樹”，支公倡行茶風，所到之處，寺必有茶，茶必有禪，其製茶之法，傳至久遠。
千百年來，這種古法制茶之術，仍然零星流傳於新昌地區，新昌茶農朝起採茶，萎凋於簟，清蒸於釜，揉捻於箕，烘焙於籠，朝採暮焙，謂之“朝採即蒸即焙”之法。釋正涵正是要傳承發揚這種古法制茶，通過不斷研製並推陳出新，目前他已掌握了這一古法茶的製作技術，通過試飲口感甚佳，他將這一通過傳統手法制作的古法茶取名“支竺遺風”，以此紀念支竺二公，逍遙林泉，煮茶論道。此茶推出或將在茶界引起轟動，新昌在全國茶界的知名度將進一步提升。
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