嗨！大家好，我是燕子。
猪肉是我们现在最常吃的肉类，基本上家家户户猪排骨，猪瘦肉，五花肉等天天不断，我要是一天不吃肉就浑身不自在。可以说猪的全身都是宝，我们是吃货大国，总会想尽办法把能吃的东西都进行各种烹饪，然后吃个精光。我哥在国外，听他说外国人几乎都不吃这些，我很庆幸我不是外国人，不然吃不到这么多美味的东西，一点意思都没有。
要说最为宝贝的我觉得就是猪肚了，之前我婆婆胃不好，姐夫就抓了些中药和猪肚一起炖汤喝，喝了两三次后还真的好多了，半年左右没有再说胃不舒服。我在坐月子的时候，我婆婆也有炖猪肚汤给我喝。这猪肚营养很高，补虚养胃有效果，所以这次给大家推荐一道胡椒猪肚汤，年夜饭里很适合喝这道汤，这汤热乎的喝下去，暖胃又暖身，年夜饭里怎么能少了它呢？
建议大家买的猪肚要是新鲜的，冰冻的猪肚好买，但做出来的猪肚汤口感味道自然差了些。新鲜的猪肚在我这里很畅销，价格也挺高的，小个的要七八十，大一点就要过百了。但是就算价格高也挡不住那么多人爱吃猪肚啊，所以每当家里要吃的时候，我婆婆都要早早的到市场去买，要是晚点去早就被人抢没了。如果你那里跟我这的情况一样，要做猪肚汤就要早点去买或者提前预定哦。
所需要的材料
猪肚，胡椒，生姜，当归，料酒，盐，淀粉
具体做法和步骤
1.把买回来的猪肚用水冲洗两三遍后，加入一把盐将猪肚的两面反复搓洗，里面那层有油就顺手去掉，再用水洗干净；加入一把淀粉，还是两面反复地搓洗，然后用水把黏液冲掉；再倒入适量的白醋反复搓揉后用水洗干净，经过这一番清洗之后猪肚就很干净，也没什么膻味了。冬天用温水洗更好洗干净。
2.姜切片，锅里放水煮开后把猪肚放入，加两三片姜片，煮3分钟。
3.煮好后把猪肚捞出过冷水，让它凉下来，切成大小合适的条状。
4.将胡椒拍碎放入炖锅中，把猪肚、姜片、当归也都放入锅里，倒入适量的清水，大火煮开后转小火炖90分钟。
5.喝之前加入适量的盐进行调味，就可以盛出来享受这热乎乎的猪肚汤了。
这只用胡椒简单的做出猪肚汤，没有加过多的调料，既保持了猪肚原有的滋味，又将味道提升了一个层次，在这个除夕夜炖上一锅来喝吧。
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