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说起排骨，相信大家都不陌生吧，排骨在日常生活中是最常见的一种肉食了，我们的家常做法无非就是红烧排骨、或者是炖排骨吃，就这么两种吃法，我想大家都吃够了吧，即使排骨上面没有肥肉，吃起来也会很油腻了！你们在家做过土豆蒸排骨吗？吃起来不仅没有腥味，而且排骨很软烂，一点都不油腻。
其实这道土豆蒸排骨的做法很简单，因为这道菜并不用下油锅炒，也不用去焯水，我们只需要把排骨清洗干净，将排骨里面的血水清洗干净，然后再腌制半小时下锅蒸就可以了，只要是把这2大步做对了，那么你做的土豆蒸排骨口感好味道香，家里来客的时候，家人和朋友都很爱吃！做土豆蒸排骨时，直接蒸是大错特错！少了这一步，排骨腥味重不入味！
【土豆蒸排骨】
【原材料】：排骨、土豆、生抽、淀粉、食盐、白糖、花雕酒、黄豆酱、食用油。
【制作步骤】：
1：首先把排骨剁成小块放在碗中，倒上一勺淀粉，用手抓均匀了，倒上水冲洗干净就可以了，放上淀粉可以更好的去除排骨的血水，洗干净之后，将排骨控干水分作为备用。
2：把大蒜3瓣去皮拍扁，放在排骨碗中，再加上适量的生抽、食盐、淀粉、白糖、花雕酒搅拌均匀，腌制30分钟。
3：把土豆清洗干净去皮切成滚刀块，摆放在盘子的底部，排骨腌制30分钟后，放上一勺黄豆酱、适量的食用油搅拌均匀，将排骨平铺在土豆上面。
4：在锅里倒上水，水开后放进去蒸20分钟，如果你喜欢吃软烂一点的，就多蒸一会，时间到出锅撒上一点葱花就可以食用了。
排骨不能清洗干净就直接下锅蒸，应该在排骨里面放上适量的料汁腌制一下，这样排骨吃起来才会更加入味，如果在排骨里倒上料汁，直接蒸的话，排骨吃起来口感就没有那么入味了，所以说应该多加一步，倒上料汁，先把排骨腌制30分钟，这样排骨吃起来又香又软烂！要记得热水上锅蒸20分钟，喜欢吃软烂一点的，可以多蒸一会。
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