昨天早上送小宝去幼儿园，在电梯里看到贴了一个蛋糕图片的广告，小宝就给我说也想吃蛋糕了，让我给他做，小家伙虽然还不到5岁，和哥哥一样是个标准的小吃货，最喜欢吃肉肉，老公总是说：“只要咱家俩孩子喜欢吃的食物，那味道绝对好吃”，现在小嘴越来越叼，要求也是越来越多，好吧，明天早上就给你做好，不过家里没有淡奶油了，我也怕孩子吃甜食太多对牙齿不好，就决定做一款酸奶水果盒子，不会做奶油蛋糕的小伙伴可以试一试，颜值高，做法也要更加简单一些，先做一个蛋糕卷，用边角料做水果盒子的打底部分，把淡奶油改为酸奶，添加上自己喜欢吃的水果，吃起来酸酸甜甜的，吃再多也不怕会胖。
为了这个酸奶水果盒子，我可是早起5：30就起床了，为母则刚，就怕孩子吃不到会失望，好了，给大家分享一下做法吧！
第一步：所需食材
低筋面粉60克
鸡蛋5枚
白糖55克
玉米油50克
纯牛奶50克
白醋几滴（有柠檬汁最好）
酸奶适量
草莓适量（喜欢吃啥准备啥）
第二步：制作过程
先来制作一个蛋糕卷，准备2个盆，其中一个是用来打发蛋清的，一定确保盆内无水无油。将纯牛奶和玉米油放一起混合，准备温水，不要烫手，温热的水就可以，将放有纯奶和玉米油的盆放进水里，隔水乳化，这一步非常重要，也是蛋糕卷不容易开裂的重要步骤，搅拌液体里面看不到一点油星。
将低筋面粉过筛以后倒入里面，记住面粉一定要过筛，这样做出来的蛋糕卷口感才会更加细腻。用手动打蛋器划z型搅拌均匀就行，面糊看着非常顺滑就可以，千万不要过度搅拌。
将5个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀比较顺滑备用，蛋清打入无水无油的盆里。
蛋清中滴几滴柠檬汁，家里没有柠檬，我滴了几滴白醋，分3次加入白糖，用电动打蛋器将蛋白打发成湿性发泡状态，提起打蛋器，底部有一个弯钩，把盆倒扣，蛋白霜不会从盆里流出来，蛋白霜不易打发过度，避免蛋糕卷容易开裂。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样，不要胡乱搅拌，容易消泡使蛋糕卷塌陷。
分三次将蛋白霜放入蛋黄糊里，全部翻拌均匀，看蛋糕糊非常的细腻均匀。
准备一个烤盘，我用的是法烘客28×28方形烤盘，底部铺上一张油纸，等下方便卷蛋糕卷。将蛋糕糊倒入烤盘内，烤盘震几下。
烤箱预热，将烤盘放入烤箱，上下火175度中层烘烤25分钟，蛋糕表面上色一定及时加盖锡纸，今天炒菜，蛋糕胚表面上色过头了，真的是一心不能二用！
时间到，香喷喷的蛋糕胚就可以出炉了，放上烤架晾凉，把四个边全部切掉，我是用卷寿司的方法直接卷起来，这样更省事。
边角料这会要派上大用场，用刀切小块，放入碗底，再挤上一层酸奶，最后铺上一层自己喜欢吃的水果，好吃又好看的酸奶水果盒子就做好了，如果是夏天，还可以放冰箱冷藏一下，酸酸甜甜更美味。
第三步：注意事项
1.纯奶和玉米油乳化的步骤千万不能少，这一步也是做蛋糕卷不容易开裂的关键步骤；
2.打发蛋白不易过度，属于湿性打发，和戚风蛋糕不一样的，打发时间过长，蛋糕卷卷的时候会容易开裂，切记；
3.喜欢吃甜的可以在蛋糕卷放一层淡奶油，卷起来口感更甜；
4.只看吃啥水果就放啥，自己做就是这样随意和任性；
5.如果没有烤箱，也可以直接买吐司面包，切成小块打底来做酸奶水果盒子，炎炎夏日，真的是少不了的一道小甜点。
蛋糕卷和戚风蛋糕用的食材是一样的，却比戚风蛋糕烘烤最少节约一半的时间，口感加了水果一点都不会腻，特别适合像我这样不太会做奶油蛋糕的人，有朋友在家里做客，做一份可以当美美的下午茶，好看又好吃，颜值可是很美丽的。
快乐生活从早餐开始，今天的酸奶水果盒子你学会了吗？如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议，也欢迎大家在评论区留言，继续关注我，每天教你不一样的美食。
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