1.石磨豆腐，外地遊客都要品嚐一下綏中的石磨豆腐，已經成了葫蘆島的名吃。其味柔嫩滑爽、清香細膩，其性平寒，其色如玉。常食具有健體美容之功效，是難得的美位佳餚。
2.綏中水豆腐，是遼寧省葫蘆島市綏中縣的著名特色小吃之一。綏中水豆腐選用優質黃豆為主要原料，經選料、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點滷等工序製作而成。吃水豆腐時，先把肉滷舀到碟裡，再按個人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末等調味品食用。
3.海鮮餃子的內陷選用魚，蝦，蟹等當地盛產的海味，搭配肉餡，用小小餃子皮包裹山珍海味，吃一個才知道什麼叫“鮮”，有魚有肉才能搭配得如此鮮香味美。
4.紅海蟹是葫蘆島特產海鮮，脂肥膏滿、肉嫩味鮮。紅海蟹，俗稱紅夾子，甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好鬥，喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。春天的雄蟹（臍為尖形）個大肉嫩，味道最鮮；秋天的雌蟹（臍為圓形）脂肥膏滿，吃起來最香。最流行的就是蒸煮，食用時用薑末和醋佐餐即可。（葫蘆島當地多海鮮）
5.虹螺峴幹豆腐，又稱豆皮兒，是遼寧省葫蘆島市南票區虹螺峴鎮的著名傳統特色小吃之一，已有三百多年的歷史。虹螺峴幹豆腐的傳統工藝包括用山泉水泡黃豆、用大缸過濾豆漿、毛驢拉石磨、鐵鍋熬豆漿、手工潑腦等工序。傳統的毛驢石磨的幹豆腐做法基本已經絕跡。成品具有幹、薄、細的特點。
6.野生氣泡魚，也就是河豚魚身體渾圓，頭胸部大腹尾部小；背上有鮮豔的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細刺。河豚毒素比較穩定，不易用鹽醃、日曬、一般加熱燒煮等方法消除。
7.遼西火鍋，是遼寧省葫蘆島市的著名特色美食之一。常見的吃法有兩種。一種是涮鍋，即用各種鮮薄肉片，如豬肉、牛肉、羊肉、魚片、鮮蝦等邊涮邊蘸調料食用，特點是鮮嫩不膩，味道鮮美。另一種是清湯鍋，將各種主輔料一起放入火鍋之中，加上雞湯、肉湯，用炭燒開，隨吃隨添，特點是湯鮮菜嫩。
8.綏中粘豆包，是遼寧省葫蘆島市綏中縣的著名傳統特色小吃之一。綏中粘豆包製作原料主要有芸豆、大黃米、大米、綿白糖、酵母等。成品色澤金黃，口感軟糯，味道香甜，是綏中人春節期間喜歡吃的一種粘食。
9.烤明蝦，是遼寧省葫蘆島市的著名特色美食之一。烤明蝦是以明蝦、雞蛋清為主料，配以蝦油、生油、料酒、蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉等調料製作而成。菜品呈金黃色，味香肉嫩，鈣質豐富，可以開胃補腎等。
10.蝦爬子又稱皮皮蝦，蝦姑。每年四月至六月最為肥美，那時連它的腦部也滿是膏脂，肉實美味，可按個人喜好選擇椒鹽、香辣、清蒸、鹽滷等口味。
11.紅燒多寶魚是葫蘆島特色美食，味道鮮美、營養豐富。
12.興城梭子蟹是葫蘆島特產海鮮，肉質細嫩、味道鮮美。此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，營養豐富，為海蟹之上品。不僅為我國人民所喜食，還是我國出口創匯的主要水產品之一。
13.筆桿蟶是葫蘆島傳統美食，非常鮮美，深受當地人喜愛。
14.海蜇皮是葫蘆島特產海鮮，清脆爽口、營養豐富。是海蜇絲下開水鍋中汆一下(大概30秒左右)後撈出，泡在純淨的涼水(或冰水)中使其反脆後備用。成菜營養豐富，而且清脆爽口，食慾大增。
15.要路溝水煮幹豆腐是建昌縣特有的美味食品，採用傳統手工製作工藝加工而成，此工藝流傳至今已有二百多年曆史，現在味道更加鮮美，口感更加細膩、勁道。
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