中国作为一个有着几千年传统文化的礼仪之邦，待客之道素来以热情为主，就怕对客人招待不周。所以，每逢家里有客来访，留下客人在家里吃餐便饭是必行之举。那么既然是招待客人，就不能像自己在家里吃得那么随便，总是需要在菜肴的准备上花一番工夫的，拿手好菜此时不上更待何时！今天馆长就来教大家做9道简单易学的家常宴客菜，颜值高，味道好，学会了再也不担心家里宴客招待不周了，保证客人吃了夸赞不已，让你脸上有面儿。

菠菜胡萝卜蛋卷

菠菜胡萝卜蛋卷绝对是撑得住宴客场面的创意菜，而且“专治”不喜欢吃蔬菜的人，客人比如带了小孩来家里，他们不喜欢吃蔬菜，你把这道菜一端上桌肯定能立马吸引他们，而且是一块接一块吃的节奏！

食材准备：鸡蛋两到三个，胡萝卜一小根，菠菜一小捆，盐适量，淀粉一勺。蘸酱：一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，两滴香油，适量葱花，少许盐

做法：

1、胡萝卜去皮刨成丝，菠菜根蒂去除并且清洗干净，把烂叶或者黄叶摘掉。

2、锅里把水煮沸，把胡萝卜和菠菜下锅汆熟，汆菠菜的时候记得锅里加一点点食盐和食用油，这样可以让菜保持嫩绿色。汆熟之后把菠菜和胡萝卜滤干水分备用。

3、鸡蛋打入碗中并且加入淀粉搅拌均匀，然后平底锅刷适量的油，油热之后把搅拌好的蛋液倒入锅中，量控制在一个蛋饼范围内就好，蛋饼煎好之后起锅放在砧板上，铺上适量的胡萝卜和菠菜卷成长条状。把卷好的鸡蛋卷斜45度，切成3厘米左右的段状。

4、饭碗里倒入一勺蚝油，适量盐，一勺醋，两滴香油，一勺生抽，一把葱花，搅拌均匀调好味，这份就是蘸酱了。

五彩肉丝

五彩肉丝这道菜主打的是彩色五彩缤纷，让人看着能立马激起食欲。普通的肉丝经过时蔬的点缀，荤素搭配，营养更加均衡，作为客人喝酒的配菜挺不错的。

食材准备：黑木耳6个，猪腿肉一小块，青红辣椒各两个，洋葱1/4个，胡萝卜一段，大蒜头两瓣，蚝油一大勺，料酒两勺，盐适量，生抽1大勺，老抽一小勺，鸡精少许

做法：

1、黑木耳提前泡发好之后在切成丝，胡萝卜去皮洗净切薄片，洋葱切成条状，青、红辣椒洗净切长条，猪腿肉切成肉丝，用适量地瓜粉和料酒抓匀腌制15分钟。

2、热锅倒入适量油，油热之后把大蒜头下锅爆香，接着把胡萝卜倒入锅中翻炒至断生，然后把黑木耳、洋葱、青红辣椒倒入锅中翻炒，锅里加入适量的盐和蚝油调味。

3、把腌制好的肉丝倒入锅中大火爆炒，肉丝发白之后锅里加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料调味，翻炒均匀之后就可以起锅盛盘了。

土豆泥芝士虾球

高颜值的土豆泥芝士虾球光是看外观就能感受到主人的诚意满满了。土豆不做酸辣土豆丝了，改头换面当“网红”，不拿来招待客人都对不起60一斤的活虾。

食材准备：活虾6-10个，土豆一个，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋一个，料酒一勺，生抽一勺，芝士适量，面包糠适量

做法：

1、土豆削皮上锅蒸熟，捣成土豆泥，加上适量盐和胡椒粉继续搅拌均匀至入味。活虾去头尾巴留住，把虾身的虾壳去掉，用料酒和生抽腌制一会儿。

2、土豆泥均匀分成若干等分，取适量芝士包在土豆球里，然后把虾身部分插入土豆泥里，尾巴露在外面。鸡蛋打散，把芝士土豆球在蛋液里滚一圈，再去面包糠上滚一圈，放入油锅中炸至表面金黄即可。

红烧鱼头

关于鱼肉的做法大多数人都青睐于剁椒鱼头，但是对于如果吃不惯剁椒或者泡椒，亦或者不怎么吃辣的客人来说，红烧鱼肉的鲜美更能俘获他们的心，新鲜的辣椒可以自由增减进行辣度调整，超级下饭开胃。

食材准备：花鲢鱼头一个，青蒜/小葱适量，花椒一小抓，香叶两片，红辣椒4-5个，大蒜头两瓣，生姜一块，盐适量，蚝油一大勺，鸡精少许，料酒适量，生抽量勺，老抽一勺

做法：

1、鱼头彻底清洗干净对半切开，用适量料酒、生抽和姜片腌制20分钟去腥和入味。腌制鱼头期间可以把辣椒洗干净切成辣椒碎，大蒜头去壳切片，生姜切片，小葱切段，小葱根茎和葱叶分开放置。

2、热锅中倒入适量油，油热之后把腌制好的鱼头放入锅中煎，煎至两面微微焦黄就可以先起锅盛入盘中备用了。

3、干净的锅重新倒入适量的油，油热之后把切好的大蒜头、香叶、小葱根茎、花椒下锅炒香。接着把红辣椒碎下锅翻炒，加入适量的盐调味。接着把鱼头放回锅中，加上蚝油、生抽、老抽、料酒等调味料，再倒入没过鱼头的清水，盖上锅盖焖煮至鱼头上色入味即可，撒上葱花就可以上桌了。

肉末胡萝卜蒸鹌鹑蛋

感觉招待客人光吃炒菜显得略微单调了些，那么就来一道好吃不上火的肉末胡萝卜蒸鹌鹑蛋吧。肉、胡萝卜和鹌鹑蛋的结合，碰撞出让人难忘的美好滋味。不管是大人还是小孩子都会喜欢的一道美味佳肴。

食材准备：鹌鹑蛋8个，猪腿肉200g（想肉团大一些就用多点儿肉），胡萝卜半根，盐适量，小葱少许，蚝油一大勺，生抽一大勺，料酒一勺，一勺淀粉

做法：

1、肉清洗干净，胡萝卜去皮清洗干净，把肉和胡萝卜一并剁成碎末，有料理机会方便快捷一些。剁好的胡萝卜、肉末倒入一个深口碗里，加入淀粉、适量食盐、蚝油、生抽等调味料搅拌均匀让胡萝卜肉末上色入味。

2、把搅拌均匀并且入味的胡萝卜肉末分成均匀8等分，并且捏出一个个凹槽摆放在碗里，每个凹槽里敲入一个鹌鹑蛋，然后盖上保鲜膜上锅蒸30分钟即可。

凉拌鸡蛋煎豆腐

豆腐谁说只能是做成麻婆豆腐？裹了蛋液的嫩豆腐煎制两面金黄，再搭配上蘸酱，这样创意新奇的豆腐吃法保证是人见人爱。

食材准备：嫩豆腐两块，鸡蛋一个，盐适量。蘸酱：小葱一棵，小米椒一个，香菜适量（喜欢多放，不喜欢少放或者不放），蚝油一大勺，生抽三勺，鸡精少许，盐适量，白醋/陈醋适量，黑芝麻适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中迅速用筷子打散，嫩豆腐切成厚度均匀的薄片。锅里倒入适量食用油，油热之后把裹了一层鸡蛋液的豆腐放入锅中煎，煎制两面金黄起锅摆盘备用。

2、取一个碗，碗里倒入切好的辣椒碎和大蒜碎以及葱花，加入蚝油、生抽、鸡精、醋等调味料，并且撒入芝麻和少许的盐，搅拌均匀。蘸酱就调制好了，可以上桌开动了。

凉拌蓑衣黄瓜

如果说凉拌黄瓜是凉拌菜的“灵魂”之所在的话，那么蓑衣黄瓜就是凉拌黄瓜里的“靓仔”。跟“弹簧”似的拉不断，卷成一圈搭配上凉拌酱汁，简直是开胃佳蔬。

食材准备：黄瓜一根，红辣椒两个，大蒜3瓣，生抽一勺，老抽一勺，盐适量，蚝油一勺，醋两勺，白糖两勺

做法：

1、黄瓜清洗干净，在黄瓜的底部放上两根筷子，筷子的朝向对立。然后先直刀把黄瓜切片，筷子其的作用就是让黄瓜底部不被切断。切好之后再斜45度重复下刀一次。这样蓑衣黄瓜的外形就搞定了，用盐腌制20分钟，再把腌制黄瓜溢出的水倒掉，把腌制好的黄瓜以一个圈摆在盘子里。

2、取一个碗，把生抽、老抽、蚝油、醋、白糖放入碗中搅拌均匀，把调好的酱汁淋在黄瓜上。再把辣椒和大蒜头切成碎末铺在黄瓜上，烧适量的油，泼在上面即可。

生煎蛋饺

饺子如何吃出新花样，众所周知的“网红”做法就是把水饺煎熟之后，再底部淋上一层蛋液，使蛋饼和饺子融合在一起，颜值也是爆表！再调个酱汁，简直完美！

食材准备：饺子适量，鸡蛋两个，熟黑芝麻适量，葱花适量，酱汁自行调配

做法：

现包或者速冻都可以，不过速冻水饺要事先解冻。锅里热适量的油，油热之后把水饺下锅煎，煎一会儿之后往锅里倒入小半碗的清水，盖上锅盖小火焖煮至饺子熟透，清水蒸发为止。然后把用生抽搅匀的蛋液淋在饺子的底部，记住不要淋在饺子表面，会影响“颜值”。蛋液凝固之后撒上熟芝麻和葱花盛盘即可上桌。

鸡胸肉炒二丁

鸡胸肉一直以来都是轻食主义和减肥人士的心头好，而鸡胸肉好吃的家常做法就在于搭配。玉米和胡萝卜的加入让这道菜颜值瞬间升级。味道鲜甜脆嫩，好吃到掉渣！

食材准备：鸡胸肉200g，玉米一根，胡萝卜半根，盐少许，蚝油一勺，生抽一勺，料酒少许

做法：

1、胡萝卜洗净切成丁，玉米用尽一切办法把玉米粒获取到。鸡胸肉用适量的盐、料酒和生抽腌制一会儿再切成鸡胸肉丁。

2、热锅中倒入适量油油热之后把鸡胸肉倒入锅中大火爆炒至鸡胸肉断生马上起锅盛盘备用。接着把胡萝卜丁倒入锅中煸炒至断生之后把玉米粒倒入锅中一并翻炒自断生。最后把之前炒好的鸡胸肉丁倒回锅中，锅里放入蚝油翻炒均匀即可关火盛盘。

看完这9道高颜值美味的家常菜你们都学会了么？谁家还没个客人的时候呀，快学去以备不时之需吧！

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