春天是一個萬物生長的季節，一聲驚雷就此喚醒蟄伏已久的春筍。走進山林中彷彿就可以聽到這種美味的冒出泥土的聲音，它們冒尖了腦門，跟泥土石塊做鬥爭，爭先恐後的感受這春天的氣息。
這種原生態食材，漢中人遇到它總是都會將其採摘回家，用來做成美食。
這麼多吃法中尤竹筍炒臘肉是漢中人的最愛，剝出來的嫩芽清洗乾淨倒入熱水鍋中煮一遍撈出過冷水，一次性吃不完可以將多的在太陽下晾曬，下次想吃直接取用。留下來的竹筍拍扁切成段備用，漢中人喜歡吃辣，所以小米椒不能夠少，所有食材都準備好開始下鍋。鍋裡熱油倒入小米椒段爆香後將切成片的臘肉倒進去一起翻炒，這就是最好的臘肉吃法。臘肉倒入翻炒過後再將春筍倒入，翻炒均勻後開始進行調味，只要適量加入鹽巴翻炒成熟，當盛出鍋的那刻也是瞬間讓人們覺得嘴饞。這很有特色的春筍做法，足以讓人分分鐘可以吃下三碗白米飯，只能說是這道特色美食真的很下飯。不知道你們覺得最有特色的春筍做法是怎麼樣的呢？
分享到:
閱讀更多 一分之一號 的文章
