竹筍是一種很美好的食材，真的能從鮮筍裡吃到自然的味道。一般筍的做法比較極端些，要麼就是完完全全保留原味，要麼就是油燜筍，臘肉燉筍之類的清淡濃香的配合。

能扛得住重油或臘肉味道的食材，還能搭配出美妙無比的味道的，非竹筍莫屬。

用料

鮮竹筍

臘肉

青尖椒

大蒜

小蔥

糖

鹽

做法

1. 臘肉熱水煮到筷子很容易插進去

2. 將臘肉切片

3. 竹筍剝好洗淨切段

4. 青尖椒斜著切段，備好大蒜

5. 冷鍋熱油，加入大蒜爆香

5. 倒入臘肉翻炒

6. 再倒入竹筍和尖椒繼續翻炒

7. 竹筍炒熟後加入適量的糖和鹽調味，出鍋撒上蔥花即可

小編的臘肉是小編自己醃製的，口味絕佳。另外，腸胃不好的人不要吃老筍，吃筍就吃鮮嫩的。