糖醋排骨
食材: 排骨、葱、姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、米醋、食盐、水淀粉、白芝麻
做法:
1. 首先排骨洗净剁成小块。
2. 排骨冷水下锅，放入葱姜料酒，煮开后焯水捞出备用；
3. 锅里入油，放入4勺冰糖，小火炒至香油色。接着放入焯好的排骨翻炒；
4. 翻炒至排骨均匀上色，倒入开水没过排骨。加入半勺老抽，2勺生抽，4勺米醋。盖上盖子小火炖35分钟左右；
5. 炖好后放入食盐调味，然后淋入少许水淀粉收汁，最后翻炒均匀，撒上白芝麻出锅。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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