牛肉是很多吃货的最爱。营养又美味，吃过后力气足!牛肉的烹饪的方法也不少，其中炒牛肉就是比较常见的做法，很多人都喜欢吃，不过这道菜特别容易失手，很多人在炒牛肉时经常会出现牛肉又硬又老的情况。对此，作为内蒙人的小编我告诉大家，做好这2点，牛肉鲜嫩又入味!
第一点：首先将买回来的牛肉用清水冲洗干净，然后放到碗中，加入适量的清水浸泡5分钟，随后就捞出来擦干水分，切成1毫米左右片状放到碗中，加入一勺白糖和蜂蜜，用筷子搅拌均匀，静置10分钟的时间，这样可以让牛肉更加的鲜嫩。
第二点：时间到后，继续往牛肉中加入蚝油、食盐、生抽、姜、胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌，随后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏半个小时，牛肉的水分就会被锁住，同时还让牛肉更入味。
最后小编要提醒大家一句，炒牛肉时除了前期的准备工作，还要注意火候！炒牛肉要大火快炒，油热后再放肉哦~
大家还有关于烹饪牛肉的其他经验吗？欢迎大家分享哦！
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