凉拌酸辣虾：爽口过瘾，酸辣分明，十分入味，让人回味无穷！

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食只要喜欢吃海鲜的人都是喜欢的，它就是凉拌酸辣虾。提到虾，小编作为正宗吃货，可是能与朋友们说一晚上它的做法。比如煎，炸，煮，红烧等等，不同做法有着不同的口味。但是今天这道做法，可能很少有人吃过吧，那就是凉拌。

据说这个吃法是从泰国传入中国的，酸辣入味，吃起来超级爽口！当然这道美食的关键点就是它的酱料，酱料做好了，真的能让你好吃到转圈圈，赶紧跟着小编一起做起来吧。

用料准备

美食名称：凉拌酸辣虾

主料：虾

配料：料酒、黄酒、冰水、小青椒、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、陈醋、豉油、白糖、花椒油、食盐、食用油、柠檬

凉拌酸辣虾的制作步骤

第一步：选取新鲜虾500克，去头，取出虾线，清洗干净。生姜去皮洗净，切成姜片；辣椒洗净，去蒂切细段；香葱洗净，切成葱段放置一旁备用。将鲜虾装盆，放入料酒、黄酒、姜片去腥，进行腌制，时长为30分钟以上。

第二步：起锅烧水，锅热后，将水放入锅中，大火煮沸。待水沸腾后，将腌制好的鲜虾放入水中，加入姜片、葱段，煮制2-4分钟。然后关火焖煮1分钟后捞出。

第三步：将捞出的鲜虾，迅速放入冰水中，这样冷热交替，使鲜虾的肉质更加紧致细腻。冰水中静置10分钟左右。取出沥干水分备用。

第四步：调制酱料，取一小碗，放入1勺生抽、半勺老抽、2勺老醋，少量白糖。然后热锅，放入少量食用油，将蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味，然后将调料倒入碗中备用，再再碗中倒入半勺豉油，一勺花生油，加上柠檬片搅拌均匀。静置备用。

第五步：将冷置好的鲜虾取出，剥去外壳，放入酱料中。浸泡半小时以上，当然也可以放置更长时间，时间越久就更入味。然后就可以开吃啦。

这个凉拌酸辣虾就制作好了，凉拌酸辣虾：爽口过瘾，酸辣分明，十分入味，让人回味无穷！