水井坊“生來"就定位高端
1998年8月，四川全興在麴酒生產車間改造廠房時，發現了地下埋藏有古代釀酒的遺蹟，2000年，水井坊便以高於茅臺，五糧液的價格橫空出世，當時水井坊賣600元，而茅臺賣300多元，作為中國白酒的第一高價酒，反而在市場上受到青睞，發展迅猛。水井坊自一上市就得到了極大的關注，2000年賣出5400萬，2001年銷售額就飆升至1.8億元，到2012年時，收入已經到了15億。這在當時屬於較好的成績。
可以說，水井坊這個品牌是新生的品牌，從一被創造出來就被定位為高端。
在2013~2015年，這幾年行業深度調整，只做高端產品的水井坊業績出現虧損，高端化也被業界質疑。現如今，這條高端之路仍然十分坎坷。
水井坊高端之路
從2017年，水井坊密集推出高端酒，今年再次拋出兩款高端產品，試圖鞏固自身高端地位。這兩款酒分別是典藏大師版金獅裝和生肖酒晶豬裝賀歲產品組合，其中，作為典藏大師新春升級版的金獅裝則定價1088元，晶豬裝定價2399元/瓶，這是水井坊一貫採取的高端戰略的延續。
2017年4月，水井坊推出典藏大師版，對標52度普通裝五糧液，建議零售價899元;7個月後，水井坊重啟超高端單品菁翠，定價1699元，價格超過當時的飛天茅臺;2018年9月，水井坊推出新品"水井坊博物館壹號"，售價達到10998元，這是限量款。
300-600元的次高端板塊成為白酒行業增速最快的板塊，水井坊是主要的受益者。目前300-600元的次高端價格帶在整個白酒板塊中只佔7%的份額，100-300元板塊佔了35%的份額。水井坊在次高端中的份額為6.1%。
2017年以來多款高端產品相繼問世。期間，水井坊還砍掉低端產品，目的"為了更加聚焦。"
想再次發力，路卻很長
從水井坊的三季報數據顯示，前三季度的營業收入為14.7億元，同比增長85 %；淨利潤為2.4億元，同比增長63%。這樣的業績在20家上市白酒企業中排名第13位。而貴州茅臺前三季度收入達到384億元，是水井坊營業收入的25倍。
此外，水井坊的中高端產品也低於行業平均增速。據2017年第三季度經營數據公告，水井坊的高端產品增長速度為3.16%，中端產品的增長速度為1.53%。而據相關數據顯示，今年前三季度，白酒行業中高端白酒平均增長速度高達兩位數。
在相關人士看來，水井坊此前運作過菁翠系列，但並沒有成功，此時重啟，不乏有追逐高端白酒發展紅利的目的。但對標茅臺，在品牌力、渠道、消費者認知等方面相比仍顯得比較單薄，至少目前來看，水井坊仍然是區域性品牌，很難撬動全國性的高端市場格局。
白酒營銷專家也表示，水井坊作為曾經的中國高端白酒品牌之一，試圖衝擊超高端白酒市場的勇氣也是值得肯定的，公司也擁有這樣的潛質。但水井坊作為區域性白酒企業，目前體量規模比較小，不具備競爭高端產品市場的實力。而高端產品品牌需長期培育，企業不可能依靠單一產品短期內實現高端化，所以此次菁翠的推出仍將是以品牌宣傳與傳播為主。
值得一提的是，目前市場上600元以上的產品多是貴州茅臺、五糧液的天下。儘管具備規模的白酒企業都有千元以上的產品，但並不是其核心產品，其銷售規模與茅臺、五糧液完全不是一個量級。
因此不管是水井坊，還是其他白酒品牌想要在高端市場分得一杯羹，其難度可想而知。
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