建水普雄的水泡梨：秋風起，梨子黃

季節流轉，終會留下惆悵和感懷，一念花開，一念花落，於秋風中，輕拾一地闌珊，體味著秋的風味，感受著秋意綿長。秋也是成熟的季節，是收穫的季節，是充實的季節，在這樣一個季節裡，熟透了的梨子總是能博得小編的一些偏愛，而建水普雄的水泡梨，更是讓小編念念不忘。

普雄泡梨

普雄泡梨

話說“雲南十九怪，泡梨當罐頭賣。”，泡梨在雲南算是一道名小吃，具有酸、甜、脆和濃郁的醇香味道，甘涼止 咳，可治肺癆咳嗽，為天 然綠色健身食品。泡梨用的都是小梨，小梨也是我們平時說的野梨，一般農村人做泡梨都會在深山裡找小梨，而且要口味比較澀的，這樣的小澀梨如果直接吃真的會難以下口， 建水的普雄鄉高山上就生長著一種小黃梨，個體小，鮮食酸澀，富含多種氨基酸及其 他營養元素。這種酸澀難以入口的小梨，放了冰 糖、甘草的淡鹽水浸泡於土陶甕罐中，密封三四個月後，就搖身一變成了酸甜可口，爽脆多汁的普雄水泡梨。

遇見

就是幸福

普雄泡梨吃起來是甘涼甘涼的，可以止 咳，也可治肺癆咳嗽，秋天的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季飲食當以潤 燥益 氣為中 心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大 法，寒涼調配為主要。宜少食辛味，多食酸味。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝取人體內的正氣，普雄的泡梨就是適合秋天食用，潤 燥益 氣。

人們常說，春天種下種子，秋天得 到收穫，說的就是這個豐收之秋。氣溫漸漸降低，天氣慢慢涼爽起來，乾燥的涼氣趕走了溫暖潮溼的熱氣。空氣中水分減少，雲彩減少，出現白天晴空萬 裡、夜間滿天星斗的秋高氣爽的天氣，在這種舒 適的天氣裡，吃著酸甜可口的普雄泡梨，絕 對是這秋日裡zui好的享受。