饺子，所有人都不会陌生，水饺、煎饺，然后各种馅的饺子，大家基本也都吃过。不过不知道酸汤水饺大家是否有听过呢？
酸汤水饺出自陕西西安，酸香可口，开胃解腻，荤素饺子皆可，如果再放入西安的油泼辣子，更是一道地道的色相味俱全的美食。
酸汤水饺的制作其实很简单，在饺子快熟的时候，里边放一些自己熬制的番茄酱汁，然后放入花椒粉等调味料，这样就能把饺子做成酸辣味。
有一家店就卖着这样的酸汤水饺，不过有点不同的是，他们做的饺子，是用罐子装着的，而且里面同时会放一些肉丸子。这样除了饺子之外，还可以享受美味的鲜汤和丸子。
据老板所说，他们之所以能够想到这个创意，是因为之前与老婆走街串巷卖水饺时，开始是用罐子保温保鲜，后来发现用罐子也更容易入味。现在开店了，也仍然采用这种模式，不仅美味，而且有特色，很多食客来就餐时，都是吃的连汤都不剩。
制作的时候把七八分熟的饺子盛出来，先在罐子里放上丸子、葱花、香菜，然后把汤带饺子一起盛进去。刚炸好的丸子，利用饺子的余热，在罐中持续加热，不用太久，丸子就会非常入味。
这家店每天都有很多客人排队等候，一罐是18元，一天卖个500罐完全不是问题！
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