扶风——一口香臊子面

舌尖上的宝鸡扶风：一口香臊子面

说起宝鸡扶风，除了去哪儿看看法门寺，我想更多的游人也是冲着地道的“扶风一口香”去的吧。外地游人来关中，就要尝尝臊子面，不吃臊子面等于没到关中，或者说没来陕西。

“扶风一口香”臊子面突出红黄白绿黑五色，红就是红萝卜，绿就是蒜苔和蒜苗，黄就是鸡蛋皮，黑的就是木耳，白就是白面，具有“薄、劲、光；煎、稀、汪；酸、辣、香”九大特点。至于为何要叫“一口香”，看下面的图你就明白了。

小编觉得这完全是在“吊胃口”嘛！因为真的是只有一口，你吃完了就得下一碗，一碗一碗接着吃，所以一顿下来自己也数不清吃了多少碗，难免你得"吃一碗看一碗"的给自己占着。的确是名副其实的“一口香”。

”扶风一口香“与”岐山臊子面“的区别在哪呢？其实面的做法几乎“一母所生”，小编觉得其最大区别在于以关中道往西如岐山、凤翔、宝鸡等臊子面汤里放辣子，往东如扶风、武功、长安等臊子面汤里不放辣子，有辣子的以岐山臊子面最有名，不放辣子的就要数”扶风一口香“了。扶风一口香的发源时间小编也说不清楚，但是能确定的一点是，它是根据岐山臊子面延发而来的，只是在岐山臊子面的基础之上更精细化、更讲究了。

”扶风一口香“臊子面有着浓厚的地方特色，无论是过年、过节还是家庭重大款待，都少不了它。

可以说，在关中没有臊子面，就不算待好了客。可是“为什么关中人习惯早上第一餐吃哨子面呢？”因为啊，“早上吃面，实在，顶饱。”哈哈！从饮食风俗就能知关中人性情，热情好客、性子豪爽。