黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。

食材清单

猪前蹄1只黄豆1碗蚝油1匙生抽1勺冰糖4块小葱2颗姜3片桂皮香叶少许啤酒1罐花生1把十三香2g盐依个人口味八角1个

烹饪步骤

步骤1

准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。

步骤2

猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。

步骤3

起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化，炒至褐色即可。

步骤4

待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。

步骤5

加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。

步骤6

再加入生抽，蚝油，十三香。

步骤7

加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。

步骤8

大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。

步骤9

觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。

步骤10

盛出装盘，撒上葱花。

步骤11

黄豆油油糯糯的特别香。

步骤12

满满的胶原蛋白，美容又养颜。

步骤13

猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～

步骤14

和朋友小聚，烧了几道小菜，正好在 “摩登主妇” 买的一套四人食的餐具到了，还配了餐垫，特别喜欢，高大上。

步骤15

好看极了，我们要开动喽～

小贴士

1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。

2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。