咖喱核桃雞條
用料
- 雞胸肉 適量
- 麵粉 適量
- 糯米粉 適量
- 美國加州核桃 適量
- 咖喱粉 適量
- 生粉 適量
- 料酒 適量
- 姜 適量
- 鹽 適量
做法步驟
1、為了讓雞肉吃起來鮮嫩多汁，先在雞肉上抹鹽
2、用刀背敲打雞肉，這樣可以讓雞肉更有彈性
3、把雞胸脯肉切成寬條，加一些薑絲、料酒、生粉、鹽適量攪拌均勻
4、將加好料得雞肉邊揉邊摔打，為的是雞肉口感更有彈性
5、普通麵粉、糯米粉、生粉按3:1:1的比例加等量水攪拌均勻，再加一個蛋清打到可以拉起為止
6、把美國加州核桃切碎
7、將裹了面衣的雞條在核桃裡翻個身，用中油溫煎上一會兒，雞肉條炸制金黃即可
8、將炸好的雞肉條放一邊冷卻，把生蛋黃放冷鍋裡攪拌均勻加適量冷水煮開，加少許鹽、咖喱粉（根據個人口味）、牛奶、生粉煮開淋在冷卻好的雞肉條上即可
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