麻辣香鍋：營養豐富，製作簡單，香味撲鼻，好吃到停不下來
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食的味道特別豐富，因為它用了很多食材，當然這些食材之前肯定不會相斥，那什麼樣的美食才會將多種食材進行混合呢？大家腦海中是否有答案了，沒錯它就是麻辣香鍋。
麻辣香鍋是最好做的一道菜，就算不會做菜的小白也能做出來，大不了把所有食材全部炒熟，再加入一些配料進行調味也是挺好吃的。但是很多人卻覺得這道美食製作起來很麻煩，不願意自己做。其實這都是被自己誤導了。接下來小編要教大家制作簡單美味的麻辣香鍋，自己會了就再也不用去外面買了，是不是突然就有興趣了呢？好了，接下來就一起來看看吧。哦，對了，這道菜的食材可以根據自己的喜好進行搭配，小編選用的是自己喜歡吃的。
用料準備
美食名稱：麻辣香鍋
食材：五花肉、花椰菜、杏鮑菇、腐竹、胡蘿蔔、土豆、捲心菜。
配料：豆瓣醬、姜、蒜、蔥、幹辣椒、胡椒、小米椒、醬油、蠔油、鹽、食用油。
製作步驟
第一步：取新鮮五花肉約300克，洗淨後瀝乾水分放入碗中，用保鮮膜封好碗口，放在冰箱裡冷藏一段時間。
第二步：選擇新鮮蔬菜，為了讓你營養均衡，所以需要葷素搭配。小編這裡使用的食材比較多，而且小編喜歡吃素，所以選用了上述這些食材。這裡給大家一個建議，我們在選擇蔬菜時，儘量不要選擇含水量高的，因為這樣會影響口感。
第三步：我們把花椰菜切成小朵，清洗乾淨後備用。土豆去皮，清洗乾淨，切成薄片，放入盆中，盆中加入適量清水進行浸泡。取些杏鮑菇，去梗，洗淨，切成細絲備用。取也腐竹，洗淨，切成細絲備用。再把幹辣椒切成段備用。最後把卷心菜，洗淨去掉葉子，用手掰成碎片。這時把冰箱裡的肉拿出，切成片狀，不要太厚也不要太薄，因為厚了很難入味，太薄了容易炒糊。然後把大蒜切成兩半，姜切成細絲，蔥切成小塊備用。
第四步：把鍋加熱，往鍋裡倒點水，把鍋裡的水燒開，鍋中的水煮沸後，將不易成熟的花椰菜、土豆、胡蘿蔔、杏菇和腐竹放入水中焯燙一下，將所有食材焯燙至八成熱時，撈出瀝乾水分。
第五步：另起一鍋，倒入適量的食用油。當油溫上升到七成熱時，將準備好的肉倒入鍋中進行翻炒。當豬肉開始變色時，將準備好的姜、蒜放入鍋中炒香。香味出來後，將乾紅椒、麻辣、豆瓣醬依次倒入鍋中，翻炒出香味。這時，鍋裡的肉塊逐漸成熟，再把辣椒片放進鍋裡，輕輕攪拌，使其變軟。最後，把煮好的蔬菜倒進鍋裡炒一下。同時，倒入醬油、蠔油、鹽，根據口味攪拌均勻，然後關火出鍋。
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