牛肉丸子是一种牛肉类家常菜，牛肉多碎后裹上一些香料或者蔬菜制作的肉丸，口感嫩，味道鲜，冬瓜丸子汤是人们在冬天最喜欢吃的一道养生汤,它口感清淡,滋味诱人营养价值也很高...接下来就教大家如何在家制作冬瓜汆牛肉丸子
用料 牛肉200克，西红柿1个，冬瓜200克，海鲜菇1/3袋，植物油（尽量选用没有特殊气味的油）3勺，姜末若干，大葱1根，香菜2根，盐、鸡精适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，淀粉2勺，小葱1根
冬瓜汆牛肉丸子的做法
1.牛肉剁成肉糜
2.半根大葱切碎丁，姜多剁一会，直到剁成细末
3.葱姜和肉糜混合，放盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀，超一个方向使劲搅打2分钟左右
4.香菜切末，和植物油一起放到馅料里面，拌匀
5.剩的半根葱切碎，姜蒜也切碎
6.西红柿切丁
7.海鲜菇洗净切小段，冬瓜去皮去瓤，切成小块
8.锅里放底油，烧至四成热，下葱姜蒜炒香
9.西红柿倒进去翻炒一分钟
10.加水，我放了四小碗，大火烧开后倒入冬瓜和海鲜菇，水滚后放盐、耗油、生抽调味，我还点了一点点老抽，觉得不加老抽颜色可以接受的也可以不加。盖上锅盖，中小火焖煮五分钟后转小火，开盖
11.左手蘸水，右手拿勺子，舀一勺肉馅，稍用力摔打到左手手掌中，再用勺子舀起来，重复摔打几次，把丸子整好型，轻轻放入锅里（一个人操作，没办法拍视频）做好一个放一个，直到所有的馅料做完
12.所有丸子都下锅后，转中火，加盖继续焖煮五分钟，放鸡精，点一点醋，就可以关火起锅了！
13.撒上小葱花，颜色无比诱人啊！
14.看看肉丸里面，香香嫩嫩
小贴士
1.搅打丸子的时候尽量朝一个方向，能让肉馅吃起来口感更好2.肉已经剁成肉糜了，并且调馅料的时候加了淀粉，五分钟足够让肉丸熟透了3.煮肉丸的时候火不要太大，中火或者中大火就好，不然肉丸容易煮散
营养价值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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