香辣啤酒鹌鹑蛋
中国真的是一个探索美食的绝好地方，地大物博，就算是一种食材也能有多种做法，关键是还很美味。前天在看网红美食小视频的时候，看到了这道香辣啤酒鹌鹑蛋，做出来感觉很有食欲的样子。之前都只知道虎皮鹌鹑蛋、水煮鹌鹑蛋，原来还可以这样烹饪，作为吃货一枚的我，对于美食当然是毫无抵抗力的，只要勾起食欲的美食，小编都会去尝试着做，毕竟人生在世，美食可不能辜负嘛！哈哈！废话不多说了，下面小编就给大家好好介绍一下这道菜。
看鹌鹑蛋小小一颗，营养价值可不低，被誉为"动物中的人参"，是平价的滋补食材。香辣啤酒鹌鹑蛋，小小一颗，一口一个，酱汁喷香，蛋白Q弹，蛋黄粉糯，香辣可口、酒香浓郁，吃了就停不下筷
用料
鹌鹑蛋500克，啤酒1听，生抽2勺，老抽1勺，耗油2勺，豆瓣酱2勺，八角、桂皮、香叶、孜然适量干辣椒、花椒若干姜、蒜适量，冰糖10克
香辣啤酒鹌鹑蛋的做法
1.
鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅鹌鹑蛋煮熟出锅，放冷水泡一下，剥壳后已经用小刀轻轻划两刀备用（不要划深了，不然蛋黄会散出来）
2.
锅里起热油加入蒜片和姜片爆香，转小火加入豆瓣酱炒出红油，然后加入冰糖、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮翻炒出香味，最后倒入处理好的鹌鹑蛋翻炒均匀。爱吃辣的人可以多放点干辣椒。
3.
接着往锅里加入生抽、蚝油和老抽，然后倒入一罐啤酒，转中火焖煮5分钟，这段时间里让汤汁慢慢浸入鹌鹑蛋内，继续小火焖到汤汁变得浓稠这道香辣啤酒鹌鹑蛋就做好可以出锅了。
4.
香、美味
小贴士
要想酒味更浓郁可以再加一听啤酒
1.冰糖喜欢吃甜的可以多放几粒，如果不喜欢吃甜的了3粒就可以了；2.喜欢吃辣的可以多放点辣椒；3.鹌鹑蛋的营养价值高，但也不要过量；4.撒上白芝麻只是为了让味道闻起来更香，如果不爱吃白芝麻的人，可以不要；5.一定要按照小编步骤里面的方式控制火候，火大了鹌鹑蛋会烧焦，火小了，口感不到位。
鹌鹑蛋这样做出来的味道和煎出来的不一样，带着那些香料的味道，闻起来很香，吃起来软软的、Q弹Q弹的，十分可口。喜欢吃鹌鹑蛋的朋友不妨试着给自己和家人做一做这道香辣啤酒鹌鹑蛋，真的是营养又美味。
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