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1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
2、 今天老刘就来分享一下“酱香蒸排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小排骨500克、生姜、小葱、蒜子
4、先把小葱切末生姜切片。蒜子压扁斩成蒜末，然后小排骨放入盆中腌制下。先放入一勺食盐、5克生抽、2克老抽、2小勺黄豆酱增加酱香味、2克蚝油、少许料酒、姜片、蒜末、适量白胡椒粉，上手搅拌均匀，最后在放入一勺玉米淀粉搅匀腌制三十分钟
5、腌制时间到时，把小排骨放入盘中，再在小排骨上放上姜片去腥，再放入蒸锅中大火蒸三十分钟。蒸的时间到时挑去姜片，撒上葱末美味即成。这样一盘咸鲜入味酱香味浓郁的酱香蒸排骨就
6、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
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