华农小二
作为陕西楞娃，面食是顿顿都咥。在家以外的食堂吃面，品种也繁多，并且味道独特。当地的油泼面，臊子面等，山西的刀削面，河南的烩面，兰州的牛肉拉面，也都好吃。
小时候一直吃我妈的手擀面，花样不断翻新，有出汤面，浇汤面，热窝面，凉面，麻食，浆水面，驴蹄子等。最爱吃我妈做的浆水面。
有次，我妈去陇西大姐那里。家里就剩下我和我大了。我大给我做了一顿出汤面，把我咥的香的，唇齿久久留香，回味无穷！
我大做面和的硬，擀的薄，切的细。吃起来很筋，让人永远难忘！
结婚后，妻做面条也好吃。但当时天天吃，从没夸过说好吃。
直到离家后，现在偶尔回家，她给我做的出汤面，浇汤面，浆水面，四棱面，拉条子都很香！
刚离开家时，每天吃米饭。心想，我不吃面还是能行。
随着年龄的增长，越来越觉得我根本就离不了面！
此图是妻做的绿菜面
礼泉王永志
你好，我是行者，很高兴回答你的这个问题。说起面食，作为一个北方人的我。就有些幸兴奋！
行者出生在鲁西南，从小就是前面市场上。到十几岁的时候，行者都不知道你饭是什么。我们家的米，好像只是用来熬粥的。所以直到现在行者也是独宠面食。馒头、面条、包子。这些都是行者，每天必须的食物。
不过说起最好吃，咋一想留下深刻印象的还真是不多。小时候妈妈蒸的馒头、擀的面条、包的包子，这些都是美好的记忆，行者也非常怀念。但是行者妈妈的手艺，真的谈不上好吃就更不用说最好吃了。
前些年行者做销售的时候，去过很多地方。也吃过很多地方的面试，说实话每天都在吃的东西，想做出彩来是很困难的。但在行走的记忆当中，有两个地方面食行者是很怀念的。
第一个在临沂的平邑，我记得是从平邑县城到下面的一个乡镇的路上，具体地方真的是不记得了。在一个大桥边上，有一个卖灌汤包的。只有一间小屋，和几张桌子。但行者是非常想念，十几年前吃过，现在还在不在都不知道了。但是做的真的是好吃，入口满嘴流油，太香了！是行者到现在为止吃过最好吃的包子，没有之一。
还有一个地方是在烟台到龙口黄城，在那个县城的海鲜市场旁边，一个小胡同里有一个夫妻共同经营的小面馆，是两个人现场擀出来的。就只有简简单单的面。偶尔还会被一些免费的小菜，面只分大碗和小婉。没有其它花样， 如果馋了，还可以从外边买点肉带过去。他们可以给你加工到面里，一大碗面下肚保证你忧愁全无。
当然还有一些，烟台大妈做的排骨包，还有枣庄阿姨做的菜煎饼，这些就是停留在行者脑海中的面食，行者也做过几年的小吃，深知把他们做好不易。行者就和大家分享这两个吧！每一次想到心者都会流口水。也希望以后还有机会，能够吃到行者上面说到的这些好吃的面食。
0行者悟道0
说到面食，山西面食应是天下第一，山西的面食做法多种多样，丰富多彩，而且味道最好。我虽不是山西人，但我的家乡与山西接壤，饭食也深爱山西饮食文化的影响，面食的做法也与山西相似。
就我个人来说，我最爱吃的是一种山西面条，这种面条由二种以上的面粉制作而成。面粉不会揉合在一起，而且各揉各的面，面揉合好会，各自擀开，然后再层层叠放在一起，重叠在一起，再用擀面杖来擀，擀出的面条，会形成一层小麦面一层荞麦面一层红薯面等，俗称为多层面。当面入锅熟后，人吃到口里，我体验到多种佳禾的清香，几种味道揉合在一起，真是别有一番滋味在心头。
每当节假日时，我经常与朋友一起，驱车几百公里到山西，不为看山西好风光，只为能吃一碗山西多层面，顺便再尝一尝正宗的山西老陈醋。
春日之虎
虽然说母亲做的清汤挂面是最让人怀念的，想必这是一种感情，一种情怀，任谁也做不出哪种味道。
这么多年，去过世界各地这么多地方，在日本有一家叫“唐唐”的面馆，做的海鲜面让我印象最为深刻，好吃。
就不明白了，为什么我们才是做面食的老祖宗，人家怎么就能把面做的那么好吃。
在国内，还是感觉大西北的面食最有特色，最好吃。尤其是岐山臊子面，是酷妹儿的最爱。香气扑鼻，酸酸的辣辣的，开胃有食欲。
当年第一次去西安旅游，从机场打出租，第一个地点就是回民街，被出租车师傅调侃：不去看兵马俑的吃货！
大西北的面食当然不只有岐山臊子面，西安的美食数之不尽，面食更是其一大特色。相信很多去西安旅游的人，其目的之一也是奔着西安的美食去的。
西安的面食，有着大西北人豪爽不乏细腻的特点，味道是和秦腔一样浑厚，信天游一样悠长高亢。
酷妹儿圈
你吃过的最好吃的面条是什么面？印象最深的吃过最好吃的面条是肉丝炝锅面，当时八毛钱一碗，香的很哦！还有就是经常吃的妈妈做的手擀面。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就来回答一下这个老生常谈的问答。作为一名河南人，基本上每天都要和面食打交道，不打交道不中啊！能有几天不吃面条馋虫就往上冒，咋吃咋就吃不烦啊！下面就说一说吃过的最好吃的面条吧！
肉丝炝锅面：上初中的时候，家里临公路边的院子盖房子我看场子。有天中午父亲给我一块钱让我下饭店，因为回家来回得走七八里路，跑到家吃碗饭还得马上返回，所以就让我一个人在隔壁饭店吃一碗饭。饭店黑板上写着今日供应炒菜，包子，面条，烩面，我就要了一碗肉丝炝锅面，这是我第一次一个人在饭店吃的一碗面条，当时感觉面条特别好吃，现在再也吃不到那个味了。
凉调剩面条： 小时候每家每户基本上都有地锅，除了冬天在屋里烧煤做饭带取暖外，余下的日子大部分都是在院子里烧地锅，地锅做的饭，比如熬粥就比现在在燃气灶上熬的好吃的多得多。再一个就是面条，中午做的面条多了吃不完，晚上就烧把火把面条热一下，用锅铲盛出来，锅里的锅巴就特别香。还有就是将大蒜剥皮捣成泥，加醋兑成蒜汁，将面条用蒜汁拌一下，酸辣利口，特别的美味，就是现在还是比较喜欢吃的，我们叫调剩面条。
假饺子： 平常吃的韭菜面片，这个韭菜面片是将韭菜切碎和到面粉里面擀制而成，再将面切成面片。西红柿炒鸡蛋下面片也是可以的，水开直接下面片，丢几棵青菜叶子也是可以的，做饭也是看心情的。以前生活紧张，想吃饺子又买不起肉，母亲就会做这样的面片，美其名曰假饺子，好吧！就是这样的假饺子照样吃的肚子撑。做这个假饺子其实也挺简单的，不过现在生活节奏加快，整天忙东忙西的停不下来，能安安稳稳的做顿饭有时只能凑星期天。有时间的朋友们可以试一下，绝对好吃。
家常饭糊涂面条：现在都是改善伙食才能吃到的，吃糊涂面条就是一种享受。过去是为了填饱肚子，现在真的是享福啊！如果想吃糊涂面条的，现在就抓紧时间备食材吧！红薯叶梗，青头萝卜干，干豆角，反正现在有的抓紧晒干备用，等过了季节就不好找了。糊涂面条所用的食材有：花生米，黄豆，萝卜干，红薯叶梗，干豆角，蘑菇把。把这些食材分别泡水，长的切短，不好熟的先下锅，好熟的后下锅。面条下锅之前以上食材全部下锅煮的差不多了，排一下先后顺序，花生米，黄豆，干菜，玉米面，面条，青菜，调味。按照以上过程就可以吃到营养又美味的糊涂面条，炸一点葱花油，炸一点辣椒油，加点香油，撒点香菜，美美哒。
炒拉条子：以上都是本地的我认为最好吃的，当然还有河南本地烩面，鸡蛋炝锅面，传统炒面，在这里不再一一说了，特别强调一个外地的炒拉条子，这个也是我特别喜欢吃的一种面。小儿子每两个星期回家一次，回到家就想吃两种面，一个是肉丝炝锅面，另一个就是新疆炒拉条子。炒拉条子也是自己在家盘面做的，虽然有些麻烦，关键一点就是好吃，谁让咱喜欢吃呢？等儿子毕业了，有时间也到新疆走一趟，尝一尝正儿八经的炒拉条子。拉条子所用的配菜：羊肉，辣椒，蒜苔，西红柿，洋葱。做拉条子的一般步骤：面粉加盐和面，盘面，出条，将出条的面条盘在抹油的盆里，饧面，拉抻面，煮面，淘洗面条，炒，装盘开吃。
以上就是我吃过的我认为最好吃的面，你呢？是吃货就大声说出来吧！
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴在这里与大家分享有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家！
小惠的生活
最好最好吃的面是河南的捞面条🍜……
万马奔腾88888888
畅言403
作为一个陕西人，对于面食最有发言权了，在北京待了马上5年了，关于吃饭，还是坚持能面不米的习惯，吃了二十多年面条了，感觉自己血液里都流淌着面条🍜，有个段子说，我们陕西人饺子馅都是面做的，哈哈！😄要说起我吃过的最好吃的面食，仔细想想到现在还念念不忘的是下面几种：
1、炒方便面
今年2月中旬去苏州出差了2周，临回来的前一天在网上找到园区一家烧烤店，店面不大，但人还蛮多的，等了足够有半个多小时，点了一些吃的，还要了一份炒方便面，这个真要算是我吃过的最好吃的面了，昨天自己还试着做了一份炒方便面，虽然也好吃，但是比那次还是差了点；
2、油泼面
陕西经典手工扯面，面条筋道爽滑，配上辣椒面，蒜末，葱花，油烧热，再浇上去，呲啦～蒜香，辣椒油香，葱花的香味瞬间被激发出来了，再加点香醋，那味道，想想都能流口水；
3、饺子
好吃不过饺子，这年头饺子已经不稀奇了，爸妈小时候那个中国人还吃不饱的年代，饺子可是过年才能吃的上，中国人传统过年必吃饺子，因此饺子还有一层团圆，幸福，美好的特殊含义，常年在外，回家的时候妈妈也很喜欢包饺子；
饺子常见吃法：蘸着料汁吃，蒸饺，煎饺，尤其要特殊强调下饺子中的颜值担当@酸汤水饺，一种光看让人垂涎三尺的人间美味，吃酸汤水饺一定要用那种陕西经典大老碗（偏黄铜色），正宗的酸汤，一定是辣油红艳，香菜翠绿，再配上虾皮，紫菜，还有汤面上飘浮出来的几个涨着肚皮的又白又大的水饺，尝一口，肉馅鲜美，酸汤酸爽，汤尽管酸味十足但还是忍不住多喝几口，一碗酸汤水饺简直满足了一个吃货对于色香味俱全的所有幻想。
4、路边摊炒面
路边摊的炒面多见于夜晚，上了一天班，有时候下班太晚，街上的店大多都打烊了，饥肠辘辘，一时找不到吃的，路边看见一个摊位或者街上一家熟悉的小店还亮着昏黄的灯光，简直像大海上飘浮的小船看到远处灯塔发出的信号灯一样，那一刻感到幸福温暖，所有的疲惫都消散了一大半；
炒面一般都用那种黄亮，七八分熟，圆的，或粗或细的面条，老板炒面技术十分娴熟，大火开启，炒锅里下一些配菜，调料，各种翻炒，菜七八分熟时倒入面条，最后再加入一些蒜末，右手大饭勺加持，左手握住锅的手柄，配合默契，一阵狂乱颠勺，炒面即成，整个炒面的过程简直像是一场表演，完美！
ps：就说说这个颠勺，专业和业余最明显的区别之一，我承认我是做不到，有兴趣的伙伴自己可以试试一天炒几十份面，还能颠勺颠的那么欢快。
5、我自己做的面
除了炒面技术一如既往的渣外，其它都挺满意，今年立下个flag，面条不重复，看能吃出多少顿！现在已经做过：油泼面，炒刀削面，煮炒方便面，葱油拌面，等等。
人间烟火味，最抚凡人心。
我相信，每一个吃货内心深处都是对于生活满满的热爱……
下面每一张图都是我原创的，一脸自豪😎。
下一碗面
生活中各种美食数不胜数，对美食要求也越来越高了。在品种方面也很多，就拿面食外形来说就有宽面、圆面、细面、粗面等，在烧法上面真是各有千秋各种花样搭配食材都有。
面食花样很多像什么海鲜面、牛肉面、鸡蛋面、西红柿面、杂酱面、手工拉面等，各种食材搭配各有各味道。各种地方都有自己一道特色主打面食，像我们这边感觉手工拉面不可缺少的，从揉面开始都是手工制作，在各种食材搭配，根据自己个人口味加入不同食材配料，一道美味手工拉面出锅了。
下面简单介绍一下我们这边手工拉面烧法吧，还有各种搭配食材配料等。
手工拉面配料：面粉、五花肉、瘦肉末、梅菜干、鸡蛋、青菜、盐、食用油。后面这些看个人喜欢（香菇、墨鱼干、土豆丝等）。
1、首先就是制作拉面，其制作方法是将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团。然后切成1厘米宽，上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖，即可任意延长。
2、在就是把五花肉切好，梅菜干洗净，鸡蛋备好，青菜洗净，备用。
3、将锅里放点点油烧热，然后将切好五花肉倒入锅里把油炸出来，肉烧差不多煎黄时候倒入梅菜干翻炒，在倒入备好瘦肉末翻炒两三分钟时候倒入冷水，放入盐，水多少看拉面量了，等待熬汤，另外把鸡蛋煎个荷包蛋备用。
4、在等待汤烧开，锅里水烧开时候就可以把备好拉面端过来，把面条一条一条拉长放进汤锅里煮，然后跟汤锅一起煮个四五分钟，把洗好青菜放入，把汤汁味道跟面条融合在一起，面条更入味，捞出来吃时候把煎好鸡蛋直接放拉面碗上面就是，这样就可以食用了。
个人喜欢手工拉面，面条那种劲道爽滑，各种简单食材搭配清淡美味。（最后一种面大家都喜欢吃吧，哈哈哈泡面，不知道怎么吃了过段时间还是想吃，不知道大家有没有这种感觉。）
汤圆小厨馆
周一出差扬州，下着小雨，阴冷，到了酒店下午两点多，酒店在度假区，周边没吃的，只能在酒店点餐，本想炒两个菜吃饭，竟然告知菜完了，问面条🍜吃不？饥不择食，想想扬州的阳春面也不错。
大火做面就是快，不一会，服务员端来三盆面，为什么说盆，碗真的太大了，不是阳春面，而是青菜鸡蛋面，黑的木耳、黄的鸡蛋、绿的青菜、白的面，香气扑鼻，好吃极了。
河南烩面、兰州牛肉面、广州竹升面、厦门沙茶面、杭州片儿川，吃过很多的面，都不如今天的鸡蛋面香，饿了，吃嘛嘛香，哈哈。
最后，你猜这碗面多少钱？12元，真便宜[赞]
