糖醋小丸子
材料： 300g 猪肉、1 个鸡蛋、适量油、适量盐
做 法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料。
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子。
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用。
4、油温 7 成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份。
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1 的比例，加入 50ml 水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会。
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。
黄豆脊骨汤
材料：脊骨黄豆清水盐醋料酒牛奶葱姜。
做法：
1、将黄豆提前半天泡好，将骨头洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮
2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时
3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；
4、每次一小碗即可,
丝瓜青豆瓣
做法：
1.丝瓜洗干净，切斜刀块
2.鲜的蚕豆在煮开的水中煮2分钟，之后捞出过凉
3.热锅放油，油热后放入蒜末炒香，放入丝瓜转大火煸炒，倒入适量的高汤，放入青豆瓣，盐，水淀粉勾芡，烧一会即可出锅
软糯红烧肉
材料：五花肉1000克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。
做法：
1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒。
2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。
3、炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火。
4、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色
5、焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。
分享到:
閱讀更多 小吳的廚房 的文章
