鸡鸭鱼肉是餐桌上经常瞧见的食物，沿袭千年不止，足见这些食物的美味。但是同样的食物，同样的食材，如何制作，如何品鉴，又有一门学问，各省各市皆有风俗，吃起来意义不同，也就别有一番风味了。
今日，小编带大家走进涟源市，一起来了解一下塞海煨鱼，这一特产不仅味道尚佳，吃起来还有很多门道和讲究。
涟源市素称“煤海”、“建材之乡”、“有色金属之乡”和“非金属之乡”，是“全国先进文化市”、“全国先进体育市”、“全国双拥模范城” ，著名景点有：湄江、香炉山之一石八景、仙女寨、古神洲景区等。去到此地观光，少不了要尝一尝当地的吃食，有些习俗便不能不了解。
据当地的居民表示，塞海煨鱼是外地人比较喜爱的特产之一，每年都有游客慕名而来，火爆程度可想而知。不过来来往往的人们并不知道的是，本地人对于煨鱼这道菜的态度。在当地人的心中，煨鱼是与吉祥挂钩的，每逢新春佳节，或特别的宾客进屋，都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼。
这道特产，在万千居民的心中，不止于菜肴，还带着某种祝愿。每逢年关，食用煨鱼时，都是极为讲究的，尤其是大年三十、初一，更甚。不论什么人只能在鱼体的腹部夹鱼肉，鱼头鱼尾整条脊椎骨都不得戳动。这表示一年要有头有尾，年年有剩鱼（余）。不过除了这段时间，其他时间是没有这个讲究的。
制作塞海煨鱼方法十分简单，只需三步就可搞定。
首先是将鲜鱼漂洗干净后仅去内肚，不加盐油及任何调味品；
其次是直接用桐树包好鱼，然后用不见天的黄土和成泥把桐叶包好；
最后是将包好的鲜鱼放进红火的柴火灰里煨上40来分钟，剥去泥巴后就可以直接食用了。
现如今，为了塞海煨鱼的口感更佳，居民在制作之前，还会事先在鱼的内壁擦上雪盐，再加上姜、辣椒等调味品，最后重复上述方法即可。
除了这道特产，涟源其实还有许多闻名于外的美味，譬如麻辣煨兔、烧烤野鸡以及湘中黑牛等，湘中黑牛倒是没有什么吃上面的讲究，就是煨兔以及野鸡，还是少吃为妙，煨兔的原材料是高山野兔，野味多多少少会带来危险，还是不要轻易捕杀、品尝为好。
所以，去到涟源，尝尝小编推荐的这道塞海煨鱼，绝对是不亏的选择呦，当地人爱的特产，外地游客去吃，也绝不会踩雷的~
这道特产，你爱了吗？
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