武汉特色小吃“三鲜豆皮”，这样简单一做，比正宗的都好吃。
两年前因为工作的需要，本人在武汉住了一个星期。当然吃客陆有个爱好，每到一个城市都要尝遍当地的小吃，不然会觉得枉此一行。这也是吃客陆选择做美食领域创作的一个原因吧。
当然武汉的特色小吃除了热干面，那就是三鲜豆皮了。没有吃过的朋友一定会想，外面那一层应该是豆皮做的。其实吃过一次后才知道，三鲜豆皮不是用豆皮做的。所谓的三鲜，指的是鲜肉，鲜菇和鲜笋。里面再加上一点糯米，所以味道就更好了，我特别喜欢吃。在这非常时期也出不了门，今天吃客陆就带小伙伴们一起来学做武汉三鲜豆皮吧。
【准备食材】
五花肉250克，干笋70克，糯米250克，香菇10个，豆干100克，胡萝卜1根，榨菜30克，香叶3片，八角3朵，干辣椒3根，冰糖3块，鸡蛋1个，面粉250克，老抽，料酒，蚝油，黑芝麻。
【制作步骤】
1，先把干的香菇和干笋用清水冲洗干净，分两个容器用开水泡两个小时，直到香菇和干笋都蓬松而软化即可。（提醒:泡香菇的水千万不要倒了，后面能用得上。）
2，把五花肉切成小丁，豆干去睡，胡萝卜和笋干也切碎，香菇可以去稍微大一点，备用。
3，把250克的糯米用水提前泡一个小时，然后放在蒸锅上蒸熟，备用。
4，锅中放适量的油，先把五花肉煸炒出油，然后放入笋干丁，等到五花肉微微发黄了，再放入香菇。
5，再倒入泡香菇的水，水面要没过食材。同时加入一点香叶3片，八角3朵，干辣椒3个，冰糖3块，生抽2勺，和适量的老抽，蚝油，料酒，用小火慢炖半个小时，这样卤肉汁就调好了。
6，半个小时后再放入切碎的胡萝卜，豆干和榨菜，继续小火15分钟，备用。
7，把面粉加水按1:1的比例调成糊状，倒入一个平底锅中摊平，等面粉糊的水份蒸干而成型了，再打上一个鸡蛋抹平，然后再撒上一点黑芝麻。
8，然后把蒸好的糯米饭平铺上，再铺上熬好的卤肉汁。用一个大盘子扣进锅里，翻转过来就可以出锅了，然后切成小方块，撒上一点葱花就可以吃了。
结束语
这样的三鲜豆皮虽然不是正宗的，但是味道不比正宗的差，因为非常适合我的胃口，当然可以根据个人的口味添加其他食材。想想现在非常时期，也去不了武汉，但是也非常留恋曾经在武汉的那一段时间。所以我衷心的祝福武汉同胞平安！武汉加油！
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