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- 家常菜谱分类
- 酱香味菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 天源酱瓜或稻香村酱瓜500g
- 里脊肉200g
- 绵白糖适量
- 干辣椒随意
- 酱油思量
- 大葱一颗
老北京炒酱瓜丝的做法详细步骤
第1步酱瓜冲洗一下，切去瓜把，横向片开。剔除瓜子小心的把酱瓜片薄，把刀磨快是窍门。然后切成丝。
第2步成丝后，在冷水里过了两遍，尝一下味道合适就可以了，空干水备用。肉切丝，炒前准备。
第3步先煸炒肉丝，变色后加入酱瓜丝继续煸炒，加入白糖适量。中火焖几分钟，小心别干锅。吃辣的可以干辣椒炝锅出锅时趁热码好葱丝，完活儿。
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