最近，有三條關於企業經營狀況的新聞值得我們關注。

第一條是華夏時報報道，根據測算，疫情停業期間，海底撈損失已超過11億元，全年業績也將受到極大影響，估計疫情造成的2020年營收損失約50.4億元。

第二條是西貝筱面的董事長賈國公開表示，公司按照往年春節的業績，春節期間的月營收我該有7-8億，但目前受疫情影響，“只出未進”，賬面現金流只供支撐3個月。

第三條是自稱“沒有文化的土鱉小老闆”的魅KTV投資人吳海公開發表了一篇《哎，我只是個做中小微企業的》的文章，無奈表示公司賬面資金只有1200萬，按照正常財務支出，只能勉力維持2個多月。

魅KTV成本

<strong>三條新聞無一例外反映出了疫情期間，企業經營狀況不佳，亟待支持的現狀。

那麼企業該如何制定對策走出困境呢？

當前最大的問題就是缺錢，而錢哪裡來呢，無非就是“開源”和“節流”兩條路，在傳統經營思路下，目前這兩條路都不太好走，只有創新思維，才能絕處逢生，殺出一條光明之路。

“開源”如何創新？

以餐飲服務業為例，傳統思維下，招攬客戶來店就是主流方式，儘管外賣如今風靡全國，但在國人眼前一定程度上始終是“快餐”的代名詞。疫情期間，大家“足不出戶”，但飲食需求卻依舊旺盛，如何將重心逐步向線上傾斜是很多餐飲店應當考慮的問題：<strong>如何吸引消費者下單，如何提高餐品質量，如何抓住一大批忠實“粉絲”是目前餐飲業想到擺脫困境，創造經營新爆點的核心所在。

隨著網絡社會的發展，越來越多的年輕人更傾向於宅在家裡，看看直播，刷刷彈幕，餓了就叫外賣。可以預見，餐廳可能不會再是年輕人首選的消費場景。那麼，企業完全可以利用這一趨勢，來營銷自身的餐飲產品。

當前作為火爆的直播平臺就是餐飲營銷的一大利器，看過直播的朋友們知道，直播平臺上有很多的美食大神，專門直播美食製作和享用的過程，還有一些走獵奇路線的吃播”，往往以不可思議的大胃口吃下無數個“漢堡”、“麵條”等食物，吸引了大量年輕人的目光。在直播高流量的加持下，餐飲企業完全可以主動與這些“吃播”合作，推廣自家的飲食產品，提高產品變現率。

“節流”如何更有效果？

目前，絕大多數企業能夠想到的節流方法就是減少人員經費，協商降低房租，爭取企業貸款等，在自我看來，這是常規手段，也是在疫情突發期間的應急之策，重要但不是長久之計！<strong>我們不得不思考的問題是，萬一今後再次遇到該類突發情況，我們應當如何面對？答案是未雨綢繆，早做打算。

以中小微製造業為例，應當逐步部署以自動化設備代替人工生產產品的方針，減少運營成本，幫助一線工人積極轉型為一線管理者、專家，既減少了人工成本又強化了突發事件的風險承受能力，一舉兩得。而餐飲行業早就有了“機器人服務”的概念，但依舊沒有大量普及，本次疫情或許會成為其大面積推廣的一個契機。我們要明白，被動的裁員、減工資、減房租並不是有效的控制成本手段，只有優化經營流程，釋放運營潛力，優化成本的同時不損失從業者的利益才是王道。