日本猪肉跟日本牛肉都一样，全身每个部位都有着不同的油脂分布和不同的口感。而日本的农场猪同样也是经过精心饲养的，品质口碑都很好。而日本最平常的猪肉美食自然就是炸猪排啦。
今天姑娘介绍的是距离高田马场车站仅5分步程的炸猪排店【とんかつひなた】，它在美食网站Tablog上也是很有人气的百名店哦~
我们最常见的炸猪排都是用猪五花和猪里脊做的，但是这家店却可以提供不同部位的猪肉来做炸猪排。甚至还有一半炸猪排店吃不到的珍惜部位。
店内使用的猪肉全部都是从店家签约的农场整头购入的，所以这些珍稀部位的肉、“被人遗忘”的部位的肉能够送到餐桌上供人品尝。
在每天下午17点，店内还会推出“全部位食べ比べcourse”套餐，就是能一次性可以把店内炸猪排使用的全部部位尝个遍的套餐。
不过这个套餐是最好是先打电话提前预约，在每天下午14点后就可以拨打电话050-5597-5037进行预约哦。
在吃这个“全部位食べ比べcourse”炸猪排盛宴之前，店家还会介绍一遍肉，因为每天提供的部位和品质特点都有所不同，所以需要先详细介绍一番。
今天的肉有肋骨肉、里脊肉、臀周肉、猪颈肉和稀有的梅花肉，其实猪颈肉在炸猪排店也是很少见很珍惜的。
【とんかつひなた】还为客人准备了两种类的盐和酱汁，慢慢品尝炸猪排，浅浅入味，靠食用前的调味料增加味道，还可以去除多余的油腻感。
首先登场的是梅花肉炸猪排，直接咬上一口，香甜四溢。瘦肉在高温中已经酥透，肥肉湿润而不化，入口即溶。
接下来是肋骨肉，肥肉和瘦肉两边分开，肥肉的部分略带弹性，香醇浓郁，瘦肉纤维细腻，却没有失去了油脂而显得干柴。再加少许橄榄油和盐，仔细体会肥瘦融合在一起的美妙滋味，完美。
吃了两块炸猪排后，再来一点儿高丽菜丝解解口中的油腻，以便于之后能够品尝其他的炸猪排。
在上炸猪排之前，先端上来了一碟盐，还有一股浓浓的香气。据说，这碟子里的盐是全球best 10的松露盐，由日本的Tetsuya’s Restaurant主厨和久田哲也亲自调和打造。居然可以在这里品尝到如此高级的盐，真的是赚到了。
接着端上来的是腿间里脊炸猪排，粉红色的肉里藏着丰富的肉汁，蘸一点高级的松露盐，再送进嘴里，紧致多汁猪肉加上高级盐的调味，这个味道别提有多爽了。
长条状的臀周肉，几乎是和肌肉纹理以90度的角度切下，入口松软，不需要很用力就可以品尝到充足的弹性和深度。
最后登场的是最期待的猪颈肉啦，外壳酥，肥肉脆、瘦肉弹，加上柚子胡椒的刺激，虽然有三块，但是一点也不够吃。
除了炸猪排以外，开胃菜、猪汁汤、米饭也都是有配套提供的，而高丽菜丝和几乎所有猪排店一样无限提供。3500日元就能品尝到这么丰盛的炸猪排盛宴，真的是赚到了啊~，
店名：【とんかつひなた】
地址：東京都新宿区高田馬場2-13-9 鈴木ビル1階
营业时间：11:00～14:30 17:00～21:00
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