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白果百合蒸饭
材料：
大米200克，白果、百合各50克，鸿喜菇、牛蒡、秋葵各30克，三文鱼籽20克。
调味料：
香菇精20克，盐5克，水200毫升。
做法：
1、白果、百合泡水洗净；鸿喜菇洗净，去尾部；牛蒡用刀背刮去表皮，切丝，入沸水汆烫，捞起沥干备用。
2、秋葵洗净、去蒂头，放入沸水氽烫一下，再用料理机打碎备用。
3、白米洗净，放入电锅，加入白果、百合、鸿喜菇、牛蒡和调味料蒸熟，盛出，移入砂锅，开火煮出焦香味，淋上秋葵泥，撒上三文鱼籽即可。
新鲜的百合要怎么选购及保存?
百合含有秋水仙碱、蛋白质、脂肪、钾、膳食纤维和维生素C、维生素E等，对女性具有养颜美容的功效，夏天加入莲子煮汤可以润肺消暑和补充元气。但新鲜的百合容易腐烂，选购时要挑选颜色洁白、花瓣肥厚者，买回来宜用保鲜膜包紧，放入冰箱保存。
康康小技巧：
白果表面有一层薄膜，清洗时用刀背轻敲一下就会裂开，再放入温水搓洗，就能轻松去除外膜。如使用白果罐头，宜先氽烫一下，去除罐头味。
鲜贝芦笋拌饭
材料：
干贝100克，芦笋2根，茴香粉5克，培根、洋葱各20克，香菇、大蒜各10克，米饭200克。
调味料：
橄榄油10毫升，奶油10克，鲜奶油20毫升，盐3克，意式综合香料5克，奶酪丝30克。
做法：
1、芦笋洗净，切小段；鲜干贝洗净，切厚片，放入沸水汆烫后捞出沥干；大蒜去皮，切末；洋葱去皮，切丁；培根切丁；香菇泡水至软，切丁备用。
2、热锅倒入橄榄油，放入蒜末、洋葱、培根、香菇炒香，加入所有干贝、芦笋、奶油、盐和香料炒匀，再加入米饭、鲜奶油拌炒至浓稠，关火，撒上奶酪丝和茴香粉即可。
干贝是一种鱼吗?
干贝不是鱼，它是从大型扇贝类取出的贝柱，又叫作“元贝”或“瑶柱”。新鲜贝柱加盐煮熟、晒干就是常见的干干贝。要挑选颜色呈琥珀金黄色，带有光泽、形状圓而完整，越大的味道就会鲜美，价格也越贵。干贝含丰富的蛋白质及碘，可以降低血压、滋补肾脏等。
康康小技巧：
茴香风味类似八角，芳香开胃，加入肉类料理中有提味增香和去油解膩的作用，并有助于消化。
干贝紫米饭
材料:
干贝50克，小薏米30克、海带50克，雪菜10克，糙米150克，紫米50克，素高汤180毫升
调味料:
味淋50毫升。
做法:
1、糙米、紫米、小薏米分别洗净，泡水1小时，撈起沥干；海带洗净，切段；雪菜泡水去除咸味，挤干，以沸水烫熟，捞出切丝。
2、干贝洗净，泡水1小时至发涨，沥干，放入蒸锅蒸1小时，取出待凉，拆成细丝备用。
3、糙米、紫米洗净，加入高汤、味淋、干贝丝和海带，放入电饭锅蒸熟，焖半小时，加入雪菜丝拌匀即可。
如何用干贝为料理提味增香?
干贝又叫“元贝”或“瑶柱”,是贝类的圆柱形柱头，由于滋味鲜香，常做高汤或各种料理的提鲜材料，选购时要挑选外观饱满、光泽，颗粒越大越鲜美。买回的干贝要先泡水、蒸熟，烹调时才能释出香味，无论用来煲汤、煮饭，都有画龙点睛的效果，还有壮阳补肾、整旸健胃及消肿的功效。
康康小技巧：
干海带清洗后，可用干净的湿布轻轻擦一下，再用清水浸泡30分钟，浸泡的水还可以当成高汤煮饭，管养倍增。
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