提起成都的面，你最先想到什么？
杂酱、豇豆、素椒、猪肝、仔姜鸭、鱼香兔丝、红烧牛肉、卤肥肠... 都只是成都绍子地图中的冰山一角。
面条江湖的切磋里，低调的成都面，在愈发浓烈的寒意中温抚着每一个食客的三餐。
甜水面，是成都小吃里的一张地道“名片”。
风味甜辣，浓稠的调味汁以红油、蒜泥、味精、芝麻酱为原料，面条粗壮筋道，味道惊艳。
一碗甜水面里该有的甜、辣、咸，在 ”小名堂担担甜水面“ 这家老字号体现得淋漓尽致。
秘制的料汁裹上每一根面条，辣子的刺激、酱料的咸鲜、芝麻的醇香、面条的爽滑柔韧都直冲味蕾而来，让人吃到佐料见底才肯罢休。
店名：小名堂担担甜水面
地址：（东城根街店）东城根上街达州宾馆楼下
小谭豆花，开业于上世纪40年代初，前身是成都家喻户晓的“谭豆花”。
By 大众点评@哇sei7
馓子豆花、冰醉豆花、牛肉豆花...种类数不胜数。而这家招牌的豆花面， 独树一帜，以特有的川式麻辣风味，唤醒着老成都人的味蕾。
By 大众点评@鲜虾手卷
劲道的面条上淋上一勺软烂的嫩豆花，撒上酥脆的花生，放几粒新鲜葱花，一口下去，多重口感，这是小谭豆花百年不变的美味秘诀。
店名：西月城谭豆花·小谭豆花(西大街店)
地址：西大街86附13号
“老板，来二两素椒杂酱”。
By 大众点评@李小妞要长大
座落在CBD,每天被周围白领攻陷的自力面馆，在素椒杂酱的战役中脱颖而出。
肉臊肥瘦相间、颗粒饱满，全然不见油腻；面条爽口、 分量十足，将底酱拌匀，油辣鲜香四溢。
By 大众点评@神不起了
By 大众点评@rex王子
尽管店面不大，但却很容易找到。因为，老板惊为天人的吆喝声，让人想不注意都难。
店名：自力面馆
地址：华兴东街69号
在成都，著名的“板凳面”叫法，就出自这里。
慕名而来的食客搬着小板凳，靠着墙角排成一排，吃得不亦乐乎，堪称肖家河面馆中一道靓丽的风景。
By 大众点评@芳626
这家的红烧鳝鱼面，人气值堪称网红级别。鳝鱼烧得略耙，大蒜提味，汤底还有淡淡的卤香，面条软滑略带一丝弹性，与汤完美融合。
By 大众点评@neil_p
By 大众点评@旋旋儿
除了鳝鱼面以外，红烧仔兔面、回锅肉面也是这家店的主打，仔兔嫩且入味、回锅肉肥而不腻。
想吃这三种面的，最好中午11点前去，否则基本没戏。
店名：拜居奇味面（肖家河店）
地址：肖家河环二巷路与肖家河西一巷交口
一家没有牛肉面的面馆，是不完整的。
By 大众点评@旋旋儿
千篇一律的牛肉面，似乎平常得毫无新意。但这家的牛肉面，却以块头+口味出奇制胜。
原汤鲜香、红汤香辣，超大块的牛肉、牛筋，视觉冲击力可以用“涨眼睛”来形容。面条是市场上的“棒棒面”，肉的肥瘦比例恰到好处、软硬适中，相当入味。
By 大众点评@哈！喽！海！涛
牛筋、牛肉or牛腱面? 简直是选择困难症的又一大思考难题。
店名：鑫记牛肉面
地址：龙祥路2号附3号
暖暖的一碗番茄煎蛋面，是家的味道，更是属于每个老成都人的记忆。
By 大众点评@暴躁小可爱
油油的煎蛋，切碎的番茄淋在细细的挂面上，加点辣油，红油汤底夏可饱腹冬可驱寒，面的口味总体偏清淡。
By 大众点评@linda_zhai
除了面，店里还有钵钵鸡和一些自选菜可以搭配。
店名：华兴街煎蛋面
地址：梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼
正宗的老牛王庙怪味面，“怪”的味道至今无人超越。
By 大众点评@灰太狼打老虎
这家店的怪味面，口味油香且厚重，整体味道偏麻辣夹杂甜酸。汤头由猪骨、墨鱼、海米、扇贝等海鲜放入
鸡汤熬制而成，再配上香菇、脆花生，别有一番风味。
By 大众点评@穿耳朵的猫
和成都其他苍蝇馆子一样,这家30年的老店,无法超越的还有对美味和食客的用心与守候。
店名：吴记怪味面
地址：锦江区书院西街36号
By 大众点评@Z
作为以炖鸡面为招牌特色的面店，没想到，一碗家常口味的豌豆面更让人惊喜。
素椒杂酱+豇豆的平凡搭配，撒上味道浓郁的花生粉，将芝麻酱和辣油拌匀后，全然没有“干"的口感，反而更加爽滑劲道。
By 大众点评@sugar_4878
店名：雅安炖鸡面
地址：建设南二路1号附65
By 大众点评@luneoiseau
兔丝面常有，而鱼香兔丝面不常有。
兔丝和面分开装，需要食客自己将绍子倒进面里搅拌。当天现撕兔丝的分量多到让人怀疑人生，入口鲜嫩劲道、鱼香浓郁、里面的姜丝更是去掉了肉的腥味。推荐微辣，味道刚好。
By 大众点评@寻食的馋嘴猫
店名：下面馆
地址：武城大街35号
邛崃人的早餐，从一碗
奶汤面+钵钵鸡+青海椒+甜泡菜开始。
By 大众点评@小麻子吃货
与传统奶汤面不同，炖鸡奶汤面除了加入新鲜猪骨、猪蹄以外，还加入了土鸡进行熬制。
炖鸡奶汤面颜色接近牛奶，味道浓郁鲜美，面质充满嚼劲。
By 大众点评@摄影师雨野
店名：渔桥炖鸡奶汤面（渔桥路口）
地址：东街286-288号
#今日话题#
你最爱哪种绍子的面？
via：成都生活君，若侵犯您的权益请联系删除。
閱讀更多 行者無疆 的文章
