大家好，这里是筠宝厨房，今天分享青椒炒肉丝的正宗做法：：教你青椒炒肉丝做法，青椒脆爽入味，肉丝嫩滑不粘锅，下饭又好吃。
青椒炒肉丝是一道再普通不过的家常菜了，鲜美好吃，开胃又下饭，是很多人都比较喜欢吃的一道美食。但是很多人说在家做青椒炒肉丝的时候肉丝粘锅，而且口感很老很柴，一点都不鲜嫩，然而青椒丝也不清脆，这是什么原因造成的呢？青椒炒肉丝看似很简单，其实里面是有很多小窍门的。今天我就来教大家做青椒炒肉丝的正确做法，青椒炒肉丝，掌握1个小技巧，肉丝鲜美滑嫩不粘锅，青椒清脆更入味。
青椒炒肉丝
很多人在做青椒炒肉丝的时候先炒肉丝，焯完肉丝之后直接将青椒丝放上炒，还有的人先炒一下青椒丝，将青椒丝盛出来，然后再炒肉丝最后再将青椒丝一起倒入锅中炒，其实这两种做法都是不对的。下面我就将青椒炒肉丝正确的做法分享给大家，喜欢吃青椒炒肉丝的可以进来学习一下。
青椒炒肉丝
首先准备一块里脊肉将它切成片之后再切成细丝装入碗中加入一勺料酒去腥，适量的生抽，一勺五香粉，半勺盐，搅拌均匀，先将肉丝入一下味，然后再打入一个鸡蛋清，然后继续将它抓拌1分钟左右，让肉丝充分吸收蛋清，这样炒出来的肉丝会特别的滑嫩，最后加入一勺淀粉，再次抓拌均匀腌制5-10分钟左右。
辣椒清洗干净之后切成辣椒丝，大葱切成葱花，生姜切成细丝备用。
青椒炒肉丝
锅中倒入油，油热以后先将肉丝下入锅中开大火将肉丝炒散，把肉丝炒到完全变色，盛在碗中备用。
另起锅，锅中倒入油，下入葱姜，炒出葱香味之后下入辣椒丝翻炒均匀，大约炒1分钟之后下入炒好的肉丝，继续翻炒1分钟左右，不要炒得太久，根据自己的口味就开始调味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，最后少来点盐，再次翻炒均匀就可以出锅了，一道家常青椒炒肉丝就做好。肉丝不管拿来炒什么青菜，提前腌制一下，再充分吸收蛋清，肉的口感会滑嫩又入味一点也不柴。
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝，掌握1个小技巧，肉丝鲜美滑嫩不粘锅，青椒清脆更入味，青椒炒肉丝的小技巧就是炒之前肉丝一定要先进行腌制，然后再充分的吸收蛋清，这样肉丝在炒的时候不但不粘锅，而且炒出来的肉丝口感会很鲜嫩，一点都不柴。只要大家记住这个小技巧，保证以后大家在炒肉的时候不粘锅，而且炒出来的肉会更鲜嫩好吃入味。
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝，有人先炒青椒有人先炒肉丝，都不对，教你正确做法，香，以上就是我带给大家的青椒炒肉丝的做法，不要先炒青椒，也不要先炒肉丝，第一步是先将肉丝腌制一下，然后再下锅炒，炒好的肉丝盛出来再炒青椒，炒至时间不要过长，然后再下入肉丝一块翻炒大约1分钟左右就可以了。用这种方法炒出来的肉丝鲜嫩好吃不粘锅，青椒清脆爽口更入味。喜欢吃青椒炒肉丝的朋友抓紧来试试这个做法吧！这么多年我家一直是这样做青椒炒肉丝的，非常好吃又入味。
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