胡萝卜苦瓜煎蛋

食材：

苦瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐、料酒。

做法：

1.苦瓜去瓤切丁，胡萝卜切丁。

2.鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒。

3.锅中热油，将蛋液均匀的倒在锅中，转动锅底，使蛋液平铺成饼状。

4.将蛋饼两面都煎到焦黄即可。

香辣胡萝卜条

食材：

胡萝卜200克，青椒条、红椒条各10克，干椒段15克。蒜蓉10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙，植物油适量。

做法：

1. 将胡萝卜去皮，洗净，切成小条，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，拍上淀粉，下入热油锅中略炸，捞出沥油。

2. 锅中留底油烧热，下入蒜蓉、青椒条、红椒条、干椒段炒香，再放入胡萝卜略炒，然后加入精盐、味精调味，即可出锅装盘。

海带莴苣拌胡萝卜

食材：

莴苣2根，海带200克，胡萝卜1根，大蒜6瓣，橄榄油1勺，香油1勺，盐半勺，白糖半勺，味极鲜1勺，油泼辣子2勺，生抽1勺，香醋适量。

做法：

1.用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用。

2.海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止。

3.洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；大蒜切成泥备用。

4.调味料准备好。

5.将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油。

6.加入增鲜的生抽和味极鲜。

7.倒进香醋调味。

8.撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀即可开吃！

胡萝卜炒木耳

食材：

胡萝卜200克，水发黑木耳150克。姜末10克，精盐、鸡精、酱油各1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。

做法：

1. 将胡萝卜去皮，洗净，切成薄片;水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵，分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2. 坐锅点火，加油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入胡萝卜片、黑木耳翻炒片刻。

胡萝卜素丸子

食材：

胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量（也可以换成香菜）、姜少许。

做法：

1. 将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。

2. 将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。

3. 搅拌均匀，如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水。

4. 锅中倒入少许油，油温五、六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，然后用勺把丸子放入锅中，开始炸制。

5. 炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。

   
   

胡萝卜土豆骨头汤

食材：

胡萝卜2根，土豆1个，猪棒骨200克。盐1小匙，胡椒粉、香油各少许。

做法：

1. 将猪棒骨洗净，敲断; 胡萝卜、土豆分别去皮，洗净，均切成滚刀块。

2. 锅置火上，加入适量清水、猪棒骨烧开，煮约10分钟，撇去浮沫，再放入胡萝卜块、土豆块烧沸。

3. 转小火炖约20分钟，然后加入精盐、胡椒粉，淋入香油，出锅装碗即成。

胡萝卜炒肉丝

食材：

猪精肉300克，胡萝卜200克，鸡蛋清1个。葱丝、姜丝、香菜段各10克，精盐1/2小匙，酱油、香醋各1小匙，味精1/4小匙，料酒2小匙，水淀粉1/2大匙，植物油800克( 实耗35克)。

做法：

1. 将猪精肉切丝，加入蛋清、精盐、味精、水淀粉上浆，胡萝卜切丝。

2. 锅中加油烧热，放入肉丝打散，待肉丝变色，捞出沥油。

3. 锅中留底油烧热，放入葱丝、姜丝煸香，加入肉丝、胡萝卜丝、香醋、酱油、料酒、精盐、味精，炒熟后勾芡，撒上香菜，淋入明油即可。

腌泡胡萝卜

食材：

胡萝卜750克，红干椒10克，精盐、红糖各1大匙，白酒2小匙，香料包1个(花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。

做法：

1. 将胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块，再撒上精盐腌渍2天，捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入红干椒、香料包、红糖用大火煮沸5分钟，再倒出晾凉，装入泡菜

   坛中。

3. 然后加入白酒、胡萝卜块压实，盖上坛盖，腌渍3天即可。

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