胡萝卜一年四季都有，配菜少不了它，好看又营养，平常也可以切成丝炒着吃，但是做成早餐饼更加美味。今天就分享一款胡萝卜做成的早餐饼，只需几样食材，营养、美味、快手，没有比这个更好吃更好做的了，几分钟就可以搞定，特别的好吃。胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，还有身体所需的各种营养元素，除了做配菜以外，炒着吃以外，做成早餐特别的好吃。
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果，让胡萝卜素的摄入达到最高呢。熟吃的时候达到的效果是最好的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到最佳的效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。
在众多的吃法中其中最为推荐的就是使用胡萝卜包饺子和蒸包子了，因为胡萝卜中含量有的大量胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，吧胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到最好的胡萝卜素的吸收率，让保健的功效达到最佳。
胡萝卜与其他食物炖煮也是一个不错的选择，比如羊肉就是非常不错的，可以先把胡萝卜整根煮熟以后，然后在切块与羊肉一起炖煮，这样可以使胡萝卜中的抗癌物质增加，也是非常营养的吃法。
胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收，像胡萝卜与土豆丝同炒，在夏天的时候吃清凉可口是，不仅能补充胡萝卜素还可以起到滋养肌肤的作用。
胡萝卜有“小人参”的美称，含有大量的胡萝卜素、糖类、脂肪、各种维生素、花青素、钙、铁等等各种人体所需的营养元素。常吃胡萝卜有利于身体健康长寿，老人吃防止血管硬化、降低血压及减少心脏病、女人常吃还可以通便，美容养颜的功效；孩子可以多吃，提高免疫力，益肝明目；家里有孩子老人要常吃。
【胡萝卜鸡蛋饼】
制作配料：胡萝卜1个 面粉1小碗 鸡蛋2个 盐1勺 植物油1小勺
具体做法：1、胡萝卜洗净去皮，用最小的孔眼擦成细丝；
2、依次加入植物油、盐、鸡蛋、面粉、；
3、搅拌成均匀；
4、平底锅刷一层色拉油，均匀的舀入一勺面糊；开文火煎，煎至两面金黄色即可；
5、味香甜美又有嚼劲，特别好吃又营养；
【注意事项】
1、胡萝卜加入适量的植物油，目的就是胡萝卜的营养的更有利于人体吸收。
2、面糊为浓稠的状态，不用加水，因为胡萝卜本身含有较多的水分；
3、早上搭配粥、稀饭吃，营养健康美味；
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