用户80123563747

红薯是很多人比较喜欢吃的食物，尤其是烤红薯，在冬天的时候怎么也吃不够。红薯尤其是红心的红薯，含有较多的胡萝卜素，对于缓解眼睛干涩、疲劳有着不错的效果。吃红薯是增肥还是减肥？

判断吃红薯是增肥还是减肥，主要是看您的食用方法。红薯与马铃薯相同，都是碳水化合物含量较高的食物，如果您在吃红薯多的时候，是把红薯作为主食来食用，红薯是可以减肥的。比如您平时每餐吃一个馒头，今天中午想吃红薯，您就需要把馒头的食用量减少一部分，这样就可以起到减肥的目的。

很多朋友在吃红薯的时候，没有把红薯作为主食来吃，经常是把红薯作为菜肴来食用。拔丝地瓜是很多人爱吃的美食之一，尤其是女性和孩子对于这道美食无法拒绝。拔丝地瓜需要高温油炸地瓜，还需要大量的白糖。这样做出来的拔丝地瓜不仅含糖量高，脂肪的含量也较高，您吃了肯定会起到增肥的效果。

红薯含有膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，增加粪便的体积，让粪便变的松软，有利于粪便的排泄，从而预防便秘。我们身体最主要的排毒渠道就是粪便和汗液，如果出现便秘，积累在肠道中的有害物质难以随着粪便排泄出来，就会造成毒素积累在皮肤表面，引起皮肤黯哑。

红薯的吃法有很多，关键是把红薯用来代替部分主食来食用才能起到减肥的效果。蒸红薯、红薯粥、红薯红枣饼，都是红薯不错的吃法。红薯虽好，但是每天也不宜过量食用，一日三餐有三分之一的主食由红薯代替就可以，对于胃肠道不好的朋友来说，吃红薯的时候更要注意摄入量，避免造成胃肠道不适。

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王桂真营养师

这个问题可以换成另外一个问法：吃面粉到底是减肥还是长肉？哈哈哈！当然是吃好了挡饿，吃多了长肉！

我老家在河南周口平原地带，红薯种植的也很多。记得小时候红薯叶上面会有豆虫（和黄豆上面的豆虫类似，颜色会比黄豆虫更丰富多彩）。我家几乎每年都会种一点。我们那里红薯吃法最多的是三种：一种是做饭时放到土灶那里烧，一种是放在锅里蒸煮，还有一种吃饭就是做红薯粥。不用说，这几种方法都被我从小吃到大。我也就成了地道的吃货。

小时候家里穷，纯粮面（小麦粉）不够吃，家里就会参杂一些杂面：红薯面、高粱面、玉米面，还有一些野菜。我家隔壁一个爷爷。我经常跑他们家玩。看到他吃晚饭吃的都是吃蒸的的红薯。红薯都是比胡萝卜大一点，囫囵个的。渴了就喝一点蒸红薯的水，那个水很甜的。然后他其他的东西是不吃的。他也很瘦，但是红薯吃的也很多。一次可以吃两碗，折合成米饭也要两大碗吧，折合成馒头也应该够平时饭量小的两个人吃。

一方水土养一方人，我们那一片的人吃红薯是必须的。但是一样有高矮胖瘦。

不过有一点我悄悄告诉大家：吃红薯容易攒屁。哈哈，我们那里人开玩笑就说吃红薯放大屁。只要吃的多，保证你屁声连连。仙女也失色！

总结：到底是长肉还是减肥，是看你吃的多不多。喜欢聊天的朋友可以加一下关注，你的关注才能使我分享更多的内容。

中越一家

说起吃红薯到底是减肥还是增肥的食品？那需要看你到底是怎么吃红薯？吃红薯的方式决定着红薯到底发挥减肥还是长肉的作用。

红薯是薯类的一种，吃对了，可以起到很好的瘦身作用。

红薯本身含有丰富的膳食纤维，淀粉含量相比主食而言低，但是相比其它蔬菜而言，淀粉含量还是不低的。红薯本身味道甘甜，口感好，如果可以代替一部分主食吃，确实可以发挥瘦身的作用。但是如果把红薯当零食吃，吃红薯丝毫没有减少其它主食的量，这红薯就成了长肉的食品了。

红薯的吃法很关键，要想发挥瘦身的作用，就要选择无油的烹调方式。

很多人喜欢吃油炸后的红薯片，吃起来味道不仅甜蜜，口感还嘎嘣脆。殊不知这样的油炸后的红薯片热量可是非常高。建议烹调红薯的方式以蒸、烤或者直接煮粥的时候加入红薯，不仅味道好，而且也有助于体控管理。

总结一下就是红薯本身是一种非常健康的食物，吃对了、控制好量起到很好的瘦身作用！吃红薯不贪多（《中国居民膳食指南2016》推荐薯类的食用量50-100g/d）。

红薯吃多了，热量自然高，容易长肉。而且红薯多食，也容易出现烧心的症状。食用红薯记得要减少主食，烹调方式要选择无油的方式。在控制好一天的整体的热量前提下，这样吃红薯就可以起到瘦身的效果啦！

钱多多营养师

吃红薯到底能不能减肥？这个问题有两个答案，而且是截然相反的两个答案，为什么呢？因为前提条件不一样，即使你吃了再好的减肥食品也会有不同的结果。

1️⃣吃红薯长肉

红薯的含糖量高于普通蔬菜7~8倍，所以它根本不能当菜吃；另外，如果你认为吃红薯减肥，在正常进食之后还要再吃一块红薯，那么热量的摄入就会明显增加，如果经常这么做的话增肥的可能性比较大。而且红薯的蛋白质含量极低，主要提供的就是碳水化合物，所以吃红薯长的肉不太可能是肌肉，长肥肉的可能性较大。

2️⃣吃红薯减肥

我们先对比一下100g等重红薯、米饭、馒头的热量和碳水化合物含量，大家就心里有数了。

红薯的热量是103kcal、碳水化合物含量23.1g；胡萝卜素含量750、VA含量125.0ugRE

米饭的热量是116kcal、碳水化合物含量25.6g、胡萝卜素或维生素A少到忽略不计；

馒头的热量是223kcal、碳水化合物含量45.7g、胡萝卜素或维生素A少到忽略不计。

通过上述营养分析可以看得出来，红薯的热量比米饭和馒头都低，所以如果吃红薯替换掉等重的馒头米饭的话就会减少热量摄入，有减肥的作用。

3️⃣怎么吃红薯可以真正减肥

红薯的传统吃法并不少，比如可以做红薯小米粥、红薯红烧肉、拔丝红薯、红薯甜汤等等，但如果你经常像上述方式来吃红薯，那很难减肥。

吃红薯减肥的前提条件是控制真个膳食的总热量，肥腻煎炸的食物尽量不吃了，饮食清淡多吃蔬菜和菌藻类食物，然后用红薯替换米饭馒头等主食，用生重等同于熟米饭和熟馒头的红薯做成烤红薯、蒸红薯，当然如果生吃你能吃下去会更好，但必须要胃肠道功能比较好，否则胃会难受给你看。当然还要增加运动量，保证热量的消耗。

4️⃣什么人不适合吃红薯

红薯是好东西，其中的胡萝卜素含量在薯类中属于最高的，而且风味很浓郁，香气怡人、口感绵软。但红薯并不是所有人都适合吃的，即使它有一点抗癌的帮助也不能随便什么人都吃。

① 胃溃疡的人不适合吃

红薯的膳食纤维和糖类含量较高、不仅胃排空相对较慢而且还会促进胃酸分泌，容易产酸，所以有胃溃疡的人不适合吃。

② 糖尿病人不适合吃

生红薯的碳水化合物含量接近于米饭，如果烤红薯的话其碳水化合物含量会高于米饭。所以不是糖尿病人可以经常吃的食物。

③ 经常胀气的人不适合吃

红薯不仅容易产酸，其较高的碳水化合物和膳食纤维还容易产气，经常腹胀的人不适合吃红薯。

5️⃣小结

综上所述，吃红薯减肥是可能的，但需要至少减掉等量的馒头米饭等主食；而且吃红薯减肥也不能干等着，仍然需要运动和合理膳食，饮食清淡控糖控脂。

营养师于仁文

吃红薯到底是减肥还是长肉，主要看吃了多少。我们需要注意的是红薯也是主食的一种，能不能帮助减肥，关键还是看吃进去了多少。

红薯的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当。红薯能量为102kcal/100g，碳水化合物的含量为24.7%；蒸熟的米饭热量为116kcal/100g，碳水化合物的含量为25.9%。

为什么提到减肥很多人都建议吃红薯呢？

1、红薯含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶，具有很强的饱腹感，还能促进肠道蠕动，预防便秘。

2、红薯营养价值高，维生素C含量丰富

新鲜的红薯维生素C的含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。

3、红薯的植物活性物质含量丰富

红黄心的红薯胡萝卜素含量要高一些，对保护视力有好处；白心红薯的纤维素含量高，含糖量较高，口感更好；紫心红薯的硒及花青素的含量丰富，是抗氧化的小能手。

减肥期间怎么吃红薯？

红薯在早中晚餐都可以出现。

早餐可以为红薯粥、蒸红薯、烤红薯。蒸红薯、烤红薯建议为自己的一个拳头大小；红薯粥普通饭碗一碗。另外还要加一些富含蛋白质的食物，如一个鸡蛋加一杯牛奶。最后加一个水果或者少量蔬菜。那就是很好的一顿早餐了。

午餐和晚餐可以做红薯饭。用红薯替代三分之一的大米，煮出来的米饭不仅香，而且营养更均衡。午餐可以吃自己一个半拳头的主食。

总之，正确吃红薯能给我们带来很多的健康益处，不仅仅是在控制体重有帮助。

小小瑜说营养

吃红薯到底是长肉还是减肥还得从吃的量，如何吃来看，如果善于利用到红薯的特点，吃得巧，还是能帮助减肥的，不过要把红薯当成减肥药那样吃的话，估计还真减不了肥，反而是增肥利器。

说到红薯大家都不陌生了，红薯是一种太常见的食物了，好种植好储存，物美价廉，而且还营养丰富，什么烤红薯、蒸红薯、煮红薯、炸红薯等等，吃法样样俱全。到底要怎么吃红薯更好？首先红薯虽然营养丰富，膳食纤维丰富，但它是一种薯类食物，其中的淀粉含量是较高的，富含淀粉的食物都不宜煎、炸、炒，容易吸收更多的油脂，加上淀粉（淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖大量摄入也会长肉），所以红薯也一样，适合清淡的烹饪手法，例如烤、蒸、煮都是可以的。

其次，由于红薯中的淀粉含量较高，所以不能过多食用，淀粉会分解为葡萄糖，如果葡萄糖量摄入多，细胞在短时间内无法完全利用，就会在胰岛素的作用下转化为糖原，存放在肌肉和肝脏中，到我们缺乏能量的时候会再次分解为葡萄糖，提供能量。但如果在葡萄糖能够保持充足供应的条件下，糖原长时间得不到利用，就会最终转化为脂肪了，所以，不仅是脂肪吃多了要长胖，糖吃多了也要长胖。但红薯由于营养丰富又富含膳食纤维，所以可以把它当做主食来吃，这样避免了大米、小麦面中由于加工损失膳食纤维、B族维生素的弊端，同时也能获得充足能量，不至于摄入过多热量。

由于红薯中膳食纤维丰富，膳食纤维无法直接被消化，所以能够拉慢食物消化速度，增加饱腹感，控制额外热量的摄入，所以，把红薯作为主食是很好的选择：增加饱腹感、提供能量、避免B族维生素损失和矿物质损失，一举多得。但要注意的是，如果大米、小麦等主食摄入足够量了，就不宜额外在多吃红薯了，这样容易糖分、热量超标。一次红薯最好也不要超过1个（100~200g）

袁欣营养师

减肥还是长肉这个要看你怎么吃了。红薯中并不是含有什么和减肥直接相关的物质，而是旁敲侧击地辅助减肥，所以，如果不科学地吃红薯，那一定也瘦不下来，反而可能增肥。红薯中富含膳食纤维成分，膳食纤维可以抵抗肠道的消化和吸收，因此，它并不能被我们消化掉，它的的结构能够清除肠胃道各处角落的一些残废物质，然后顺着排泄物一同排出，因此，膳食纤维润肠通便的效果，这倒是可以加入代谢，对于减肥是有辅助效果的；另外，富含膳食纤维的食物也不宜被肠胃消化，因此，能够有效减缓食物消化速度，减缓食物排空速度，因此有很好的饱腹感，饱腹感能够帮助我们控制食欲，从而避免摄入更多额外热量，也是有助于减肥的，另外，膳食纤维还能够抑制脂肪、胆固醇的吸收，这些都有助于减肥。

不过，红薯属于薯类食物，富含淀粉，淀粉最终会转化为葡萄糖，而葡萄糖如果过量，无法被细胞所利用的话，就会在胰岛素的作用下储存为糖原或脂肪，所以，如果吃较多红薯的话，淀粉摄入量增加，而葡萄糖就会增加，胰岛素分泌就会增加，于是会促进糖原和脂肪的合成。应该适当吃红薯。红薯中富含丰富的维生素B族，多种无机盐成分，可以适当摄入，另外，可以用红薯代替部分主食，这样不仅能够减缓餐后血糖上升速度，而且还能丰富食物多样性，摄入更多膳食纤维，B族维生素，一举多得。

王旭峰营养师

红薯又称香薯、白薯、地瓜、山芋，是小时候很喜欢吃的一种食物，大多数人对于红薯的理解都出现了错误，误以为红薯淀粉很高吃了会长胖，其实这都是错误的。

很多人以为红薯是淀粉类食物，容易令人发胖。其实恰恰相反，红薯不仅不会令人发胖，还是一种很好的减肥食物。红薯是优质的高纤维粗粮薯类食物。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，饱腹感强。而且红薯的脂肪含量低，热量也低。

红薯的脂肪含量低，是很好的低脂肪

每100g红薯脂肪含量是0.2g,碳水化合物总量为24.7g，产生99大卡的能量，是很好的低脂肪。

红薯具有饱腹感

红薯的纤维含量高，相比其他主食更具有饱腹感，可以用红薯代替其他食物当做主食，减少食量。

怎样吃红薯才能减肥？

　　1.控制食量

　　红薯虽好，但也不能多吃。再好的东西，吃多了也会产生不好的影响。红薯含一氧化酶，种酶容易在人的胃肠道里产生量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

　　2.与其他食物搭配着吃

　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

　　3.用红薯代替部分主食

　　红薯饱腹感强，可以作为主食食用。但是不能用它来完全取代米饭等主食。可以用红薯和大米做成红薯饭吃，也可以在吃红薯同时吃米饭，但要减少米饭的食量。

红薯减肥吃法推荐：

　　一、用红薯代替部分主食：

　　即三餐中有1-2餐用红薯代替精细米面。但是要注意，红薯本身的热量也不算很低，进食的总量要控制好，每餐控制在200克左右即可。一个中等个头的红薯大约就是200克。

　　二、红薯煮粥或者煮饭吃

　　把红薯去皮切块后，与白米饭混合煮成粥或米饭一起吃。

　　总之，适量的吃红薯是可以减肥的，还能通便和抗癌抗衰老。现代家庭的餐桌上应该多出现红薯的身影。

红薯减肥食谱

　　1.红薯粥

　　材料：新鲜红薯250克，大米100克。

　　做法：将红薯（以红皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

　　2.咸味红薯饭

　　材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

　　做法：红薯洗净、切成块状，沥干水份;在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

　　3.红薯粉圆

　　材料：红薯、番薯淀粉适量、糖粉适量

　　做法：红薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成红薯泥。乘热加入番薯淀粉和少量糖粉（量不用过多，能将薯泥揉成团即可）。用手捏捏揉揉，最后成为一个光滑的薯泥面团，取一部分薯泥团搓成长条，切成小段。滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用。

这里需要注意的是，不是红薯能够减肥就可以多吃，要知道什么都是过犹不及，红薯吃多了，不管脂肪含量再低都会长胖的，不管是吃什么，吃多了都会长胖。

二次毛毛

红薯能减肥与它含有大量的膳食纤维有很大的关系。膳食纤维可以抵抗肠道的消化和吸收，它并不能被我们消化掉，它的结构能够清除肠胃道各处角落的一些残废物质，然后顺着排泄物一同排出，因此，膳食纤维润肠通便的效果，可以加快代谢，对于减肥是有辅助效果的；同时富含膳食纤维的食物不易被肠胃消化，能够有效减缓食物消化速度，减缓食物排空速度，因此有很好的饱腹感，饱腹感能够帮助我们控制食欲，从而避免摄入更多额外热量，也是有助于减肥的；此外，膳食纤维还能够抑制脂肪、胆固醇的吸收，这些都有助于减肥。

需要注意的是红薯中的膳食纤维并不是和减肥直接相关的物质，红薯也没有含有什么其他与减肥直接相关的物质，只是旁敲侧击地辅助减肥，所以，如果不科学地吃红薯，不但瘦不下来，反而可能增肥。

吃红薯到底是减肥还是长肉，主要看吃了多少。我们需要注意的是红薯也是主食的一种，能不能帮助减肥，关键还是看吃进去了多少。“抛开量化谈减肥，全是耍流氓”。对于某一食物，无论这个食物热量多低多么帮助减肥，那也得取决你到底吃多少量，吃一车和吃一个的结果当然是可想而知的。

红薯与大米、面食等主食相同，都是碳水化合物含量较高的食物，如果把红薯替代主食或者部分主食来食用，红薯是可以减肥的。如果只是把红薯作为菜肴或零食来食用，那么最后就变成长肉了。

红薯能减肥

对于同是100克的红薯、米饭、馒头，红薯的热量是103kcal、碳水化合物含量23.1g；米饭的热量是116kcal、碳水化合物含量25.6g；馒头的热量是223kcal、碳水化合物含量45.7g；红薯的热量比米饭和馒头都低，所以如果吃红薯替换掉等重的馒头米饭的话就会减少热量摄入，有减肥的作用。

红薯能长肉

红薯的含糖量高于其他普通蔬菜7~8倍，，所以想减肥的您根本不能把它当菜或零嘴吃，如果你在正常进食之余还来一块红薯，那么热量的摄入就明显增加了。而且红薯的蛋白质含量不高，主要提供碳水化合物，所以最后长的不是肌肉，很可能是肥肉了。如果每餐主食的时候如果选择了红薯，就不要再选择米饭了。不然两种一起吃就很容易叠加而超量了。此外，不同的烹饪方法所含的热量也不相同，例如，同质量的烤红薯比蒸米饭热量还要高，多油多糖的拔丝地瓜就是一道“增肥菜”。

综上所述，吃红薯减肥是可能的，但需要至少减掉等量的馒头米饭等主食。而且吃红薯减肥也不能干等着，仍然需要运动和合理膳食，饮食清淡，控糖控脂。

超哥话食

红薯属于主食，富含淀粉和热量，吃多了肯定长胖。但它相比同为主食的白馒头、白米饭来说，又富含饱腹感强的膳食纤维，且营养价值也更高，因此，如果用红薯部分替代主食又有助于减肥。关键还是要看你怎么吃，吃多少。

红薯和大米都属于常见的主食，查询营养成分表可知：

100克红薯含热量102千卡，碳水化合物24.7千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维1.6克，钾130毫克，维生素C26毫克，胡萝卜素750ug

100克大米含热量347千卡，碳水化合物72.4千卡，蛋白质12.7克，脂肪0.9克，膳食纤维0.6克，钾49毫克，不含维生素C和胡萝卜素

由以上对比很容易看出，红薯和大米相比，热量密度低，膳食纤维、钾、维生素C和胡萝卜素的含量明显要更高，因此，红薯的营养价值更高，饱腹感更强，如果用红薯来部分替代主食，则有助于减少热量摄入，同时摄入的营养素还更多，这样的吃法，则红薯有助于减肥。

但正常吃主食之外，又额外的去吃红薯，额外增加了热量摄入，那红薯就是容易增肥的。

最后红薯的吃法也很重要，同样是用红薯来部分替代精白米面做的白馒头白米饭，假如吃的是拔丝地瓜或者炸红薯条，那也容易摄入更多油、糖和热量。最好是选择蒸红薯、烤红薯、红薯杂粮粥的吃法，用这些来替代主食，才是有利于健康和体重控制的。

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