03.31 開胃爽口川菜之泡菜回鍋肉

泡菜最近頻頻出現在我家餐桌上，它做起來方便快捷，吃起來開胃爽口，而且非常地下飯，深得男女老少的歡心，也非常適合生活節奏快、經常忙得四腳朝天又沒時間做飯的上班族。在這炎炎夏日，泡菜能幫助人們提高食慾，這也是泡菜控不可錯過的一道美味喲。

普通廿分鐘酸辣燒食材明細主料

1五花肉250克 泡菜100克

輔料料酒 1湯匙白糖 1/2湯匙生抽 1湯匙老抽 1/2湯匙大蒜適量鹽適量

泡菜回鍋肉的做法步驟1. 原料準備好；

2點豬肉冷水入鍋，煮至用筷子能輕鬆穿過即可；

3. 泡菜切成小片；

4.煮好的豬肉；

5. 豬肉晾涼後切薄片，肥的放一邊用來煎油；

6. 肥肉煎出的油，留出一些油和少許油渣，其餘舀出；

7、倒入切片的豬肉；

8. 調入白糖；

9. 調入老抽和生抽，翻炒均勻；

10. 調入少許精鹽，炒勻；

11. 倒入泡菜，炒勻即可；

12.點成品 溫馨小提示

1、泡菜本身是帶鹹味，炒時只需放一點鹽即可；2、泡菜下鍋後，急火快炒並儘快出鍋，這樣才能保持爽脆的口感。