食材用料
豬蹄 4只
八角 少許
鹽 適量
生薑片 適量
黃豆 400克
蔥段 適量
料酒 適量
白糖 少許
生抽 適量
老抽 少許
黃豆燉豬蹄的做法
- 1.豬蹄洗淨，焯水，再洗淨，瀝乾水分備用。
- 2.準備好蔥段，生薑片，八角
- 3.黃豆需要提前一天用水泡起來。
- 4.炒鍋里加入適量的食用油，的放入配料炒香。
- 5.倒入豬蹄一起翻炒。
- 6.加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
- 7.加入泡好的黃豆。
- 8.一起翻炒一會兒。
- 9.一次性加入適量的水，大火煮開10分鐘。
- 10.轉小火燉2個小時左右。(具體燉的時間長短根據自己家的火力大小來掌握)中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。喜歡口感軟一點的就再多燉一會兒。
- 11.最後大火收滷汁，收滷汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。
- 12.美味可口的豬蹄燉好了。
食材用料
豆角 250克
牛肉絲 100克
蔥花 5克
薑末 5克
蒜末 10克
醬油 5ml
鹽 1克
大料 1個
小辣椒 2個
食用油 20ml
香油 2一3滴
乾煸豆角的做法
- 1.準備食材，牛肉切絲，，蔥，姜，蒜切碎備用
- 2.豆角去筋摘洗乾淨，鹽，醬油，香油備齊
- 3.鍋中放少許食用油，下入大料和小辣椒爆香
- 4.然後下入蔥花，薑末和牛肉絲煸炒段生
- 5.在下入豆角
- 6.炒制豆角變色添加少許醬油
- 7.然後適量添加點溫水，蓋上蓋燜一會
- 8.燜制湯變少
- 9.加入蒜末翻炒幾分鐘，岀鍋前點幾滴香油即可出鍋
食材用料
鱸魚（1斤半左右） 1條
酸菜 400克
色拉油 100克
紅幹椒 12個
泡椒 6個
紅袍花椒 40粒
鹽 適量
白胡椒粉 1克
料酒 10克
白糖 3克
泡姜 2片
蒜 3瓣
鮮湯 適量
雞蛋（用蛋清） 1個
酸菜魚的做法
- 1.做酸菜魚片好魚片很重要，多說兩句。魚收拾乾淨後，在魚的頭、尾部各劃一刀。
- 2.然後從魚背順魚骨下刀。
- 3.刀緊貼魚骨慢慢片開。
- 4.片下整片魚身。另一邊如法炮製。
- 5.刀與菜板呈30度角，把魚身片成薄些的魚片。
- 6.在魚片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和適量的鹽。
- 7.輕輕把魚片抓勻，醃製10分鐘。
- 8.酸菜洗淨切成寸段。
- 9.準備好佐料和調料，紅幹椒一半切成節，蒜切片。如果沒有泡姜切兩片生薑也可以。
- 10.起鍋下40克油，小火炒香一半花椒和紅幹椒節。
- 11.放入泡姜、蒜片爆香。
- 12.放入酸菜、泡椒炒香。
- 13.加入適量鮮湯、和剩餘料酒，放魚頭魚骨大火燒開後煮15分鐘。
- 14.加入白糖和適量的鹽調味。
- 15.把酸菜和魚頭魚骨撈入大碗中。
- 16.轉小火，逐片放入魚片煮熟。
- 17.把魚片盛入碗中。
- 18.另起鍋燒熱餘下的油，炒香剩餘的乾紅椒和花椒。
- 19.澆在魚片上面，點綴香菜。
如果喜歡或者對您有幫助，點個關注，收藏，把它變成你的菜譜。
我也會每天為您更新多個菜譜！
分享到:
閱讀更多 ting丶見 的文章
