#美食測評團#
這些日子，除了雙休日其中一天包餛飩，或者包餃子吃以外，都是煮大米飯吃，我都已經有些厭倦了。所以今天主食就炒米粉吃了，這個米粉是網購的，福建龍巖長汀的特產，福建龍巖，也是我的出生地，很親切的感覺。從小就吃習慣的，回啟東老家後，沒有這個米粉吃，所以家裡常備些，偶爾炒一盤，解解鄉愁解解饞。
炒米粉，我一般不用肉炒，而是習慣多放些蔬菜，比如豆芽，包菜，青蒜等等，再加個雞蛋，炒好的米粉很香，裡面的菜也多，這樣也省的再煮菜了，只需一鍋湯，就是很巴適的一頓飯。
炒米粉，油多了太油膩不好吃，油少了會粘鍋不好炒，所以還是有訣竅的。首先，把米粉放入開水煮開，撈出後用冷水衝一下，瀝乾後，用植物油，先抽攪拌勻，這樣等下與蔬菜再炒的時候，不容易粘鍋，米粉也入味，又不容易炒碎，然後再把各樣蔬菜分開來炒至八分熟，再放入米粉，加調料一起炒，口感就剛剛好。
炒米粉的時候，要雙手並用~一手拿筷子，一手用剷刀，這樣能很開的把蔬菜與米粉炒均勻，米粉也不容易碎。
用料；米粉400克，豆芽350克，包菜300克，雞蛋2個，青蒜1把。
調料；油，鹽，先抽，蔥，胡椒粉，雞精。
做法；1.米粉放入開水煮開，燜3分鐘撈出，用冷水衝一下，
2.米粉瀝乾水分，加2小勺先抽，1小勺油，攪拌勻，
3.青蒜洗淨切段，蒜白與葉子分開來，
4.豆芽洗淨，鍋裡油熱，放入豆芽煸炒至發蔫，加點鹽，蔥花炒勻盛出，
5.包菜洗淨切絲，鍋裡油熱，放入包菜煸炒至發蔫，盛出。
6.鍋裡油熱，放入青蒜白，煸炒至轉色，
7.雞蛋打勻，放入青蒜裡一起炒熟，
8.把米粉放入，煸炒勻，
9.放入包菜，豆芽，青蒜葉子，
10.加些鹽，胡椒粉，雞精，用筷子與剷刀，中火，同時翻炒，
11.煸炒至青蒜葉子發蔫，蔬菜與米粉充分均勻，關火，盛出上桌。
真的很好吃。
今天還煮了蘿蔔骨頭湯，配米粉吃，美美的！
這個就是我今天做的午餐-炒米粉，蘿蔔骨頭湯，寶寶另外煎了塊牛排給她吃。
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