炒米粉，網友說加點這食材更好吃，試了之後，宴客早餐就選它，你也試試吧。小編從小愛吃米粉、河粉、麵條，家人也一樣，上次曬出炒河粉，有親說，炒米粉或是炒河粉都喜歡加一些豆芽同炒，味道更贊呢，小編今天也試了一下，剛好家中有客人，於是就用豆芽炒米粉做為宴客早餐，大家都誇好味道。
炒米粉，是大家喜歡的傳統小吃，主料是米粉，可以按個人喜好添入不同食材，調料，就可以得到不同口味的炒米粉，米粉，也因產區不同而各有特色，有福建米粉、江西米粉、廣西桂林米粉、廣東米粉等。
米粉特點，大多相同，鮮嫩有筋道，爽滑，炒制米粉時，因各地方飲食習慣不同，大家喜歡加入的食材也不同，蔬菜可以用生菜、空心菜、小青菜，而一年四季皆有的就數豆芽了，還記得網友說，可以用綠豆芽、黃豆芽同炒，剛好家中有黑豆芽，就選它了，加了一些紅椒絲，還有綠色的豆芽瓣，這樣紅綠相間，比較誘人。炒後的豆芽脆爽，搭配乾爽的米粉也不會覺得太乾而難以下嚥，吃起來有紅椒的微辣，也有豆芽的甘甜，黑豆芽，口感鮮嫩，含有多種維生素及礦物質，其中還有雞蛋的鮮香，一碟味美的炒米粉，做為早餐太讚了呢。
黑豆芽雞蛋炒米粉
食材：米粉110克、黑豆芽150克、雞蛋2只、紅辣椒適量、香蔥3根、精鹽2克、生抽2湯匙、食用油適量。
1、準備好食材。食材搭配用量隨意，圖中兩塊米粉可以炒大份，剛好滿滿一碟子。
2、這是我弟媳婦喜歡吃的霸王米粉，用溫水泡一泡，稍微撒散了就可以直接炒制了。如果是桂林米粉或是較粗的米粉，需要煮至八成熟撈出過涼水再炒，這樣不會成團，不粘鍋。
3、黑豆芽用鹽水泡一泡，挑選乾淨，洗後瀝去水分。雞蛋打散。介意雞蛋有腥味，去腥可以滴一些米醋攪拌。
4、鍋中入油，油量比平時炒菜多一些，後期還需要炒米粉。加入雞蛋煎炒熟。
5、將炒熟的雞蛋拔在鍋的一邊，加入黑豆芽翻炒至軟。
6、然後，加入紅椒絲、香蔥翻炒幾下之後再加入米粉炒勻。最後，加入生抽，精鹽，翻炒均勻即可出鍋了。
炒米粉，簡單味美，食材豐富，是主食，也是菜，可以搭配米粥同食很棒呢，喜歡香辣的可以炸香一些紅幹椒或是加入一些辣醬，豆豉等，調料與口味隨個人喜好調整即可。你喜歡吃米粉嗎？歡迎來說一說你愛吃的味道，感謝你的留言與關注。
閱讀更多 餘甘果蜜的廚房 的文章
